じゃがいもはそっと落ちる必要があります

農家のハインツ・ヴィルヘルム・トルケス氏が、地面から採れたばかりの新鮮なジャガイモを見せています。 写真: ノルベルト・プルーメン

ケンペン。 農家の畑はすっかり空っぽになってきました。今はジャガイモの収穫が状況を左右しています。そのため、赤と白のキャベツの収穫が本格的に進んでいます。ビーツとビーツも加わります。

日が短くなり、仕事が増えています。少なくとも、ジャガイモ、赤キャベツ、白キャベツの栽培に力を入れている農家にとってはそうです。これらの農作物の収穫はまさに最盛期を迎えています。

除草剤処理が終わると、ジャガイモは土の中で成熟し、しっかりとした殻を形成し、ローダー（選別機）が稼働します。「ローダーは常に2列同時に作業を行います。ダム全体を持ち上げるのです」と、農家のカロリン・シュロイペンさんは説明します。廃棄されたジャガイモは、土壌をふるいにかける複数のふるいベルトの上を移動します。一方、葉は除草剤ベルトを通って除去されます。すべてのローダーには、いわゆる「リーディングテーブル」が装備されており、石やその他の異物だけでなく、緑色の塊茎も手作業で選別できます。その後、収穫機からジャガイモが集められるバルクバンカーへと移動します。その後、トレーラーにジャガイモが詰め込まれます。

インフォビタミンC

レイン 降り続く雨はジャガイモの収穫を妨げます。土壌が湿りすぎると、ジャガイモに湿った土が付着しすぎてしまいます。ジャガイモはできるだけ乾燥した状態でキャンプに運ぶことが重要です。

成分 ジャガイモは低カロリーです。100グラムあたり約294キロジュール（70キロカロリー）のエネルギー量に相当します。ジャガイモは約20%の炭水化物（デンプン）、0.8%のタンパク質、1.7～XNUMX%の食物繊維で構成されています。ミネラルと微量元素には、ナトリウム、カリウム、カルシウム、リン、鉄などが含まれています。ビタミンは主にビタミンC、ビタミンA、ビタミンB群です。

積み直す際は、ジャガイモに傷がつかないよう丁寧に作業する必要があります。ジャガイモが強く落ちすぎると、傷がつきます。ジャガイモは生きています。斑点は12時間ほどで形成されます。傷は味には影響しませんが、見た目は良くありません。「そのため、勢いを弱めるドロップセイルを使うか、トレーラーにマットレスを敷きます」とシュルーペン氏は説明します。

トレーラーが満載になると、いわゆる地上貯蔵庫へ直送されます。ジャガイモが小売用の箱に保管される木箱倉庫とは異なり、倉庫では、フライドポテトやチップスなどの完成品の原料となるジャガイモなどの工業製品が、倉庫内でばら積み状態で保管されます。地上のベアリングには、穴の開いた換気ダクト、または空気を送り込む隙間床が設置されています。

ジャガイモの良好な換気は重要であり、「換気には12つの段階があります」とシュルーペン氏は言います。第15段階は脱水です。土から掘り出したばかりのリンゴは部分的に湿っており、これがキノコなどの腐敗病原菌にとって良い土壌となります。そのため、ジャガイモはできるだけ早く乾燥させる必要があります。第XNUMX段階は傷の治癒に使用されます。殻にわずかな損傷がある場合、XNUMX〜XNUMX度の温度でコルク化します。ジャガイモは自分自身を保護します。第XNUMX段階では、保管温度であるXNUMX〜XNUMX度まで冷却を開始します。土壌の層が発芽しないように、積み重ね温度に達する必要もあります。第XNUMX段階では、恒久的な保管のために温度を維持すると言われています。表面ベアリングにはさまざまな場所に温度センサーがあり、コンピューターに温度が表示されます。コンピューターは倉庫全体の換気を制御するために使用できます。

「換気がコンピュータ制御され、多くの情報が得られるようになったとしても、煙突の状態は依然として考慮しなければなりません。定期的な点検は必須です」と、農家のハインツ＝ヴィルヘルム・トルケス氏は語る。表面ベアリングの換気には、外気と循環空気が利用されている。

ジャガイモの収穫に加え、赤キャベツと白キャベツの収穫も盛んに行われています。これもほとんどの農場で完全に技術的です。数日後には、ビートとビートの収穫が続きます。こちらでも、根こそぎ作業が行われています。冬大麦の播種はすでに完了していますが、冬小麦の播種は2021月中旬まで続きます。「畑に生えている作物は、多くの人が誤解しているように、牧草ではありません。XNUMX年の収穫のための穀物なのです」とシュルーペン氏は言います。

9月に播種された耕作可能な草もあります。畑に生えている繊細な緑色の草は、素人目には草なのか穀物なのか見分けるのが難しいほどです。どちらの場合も、食料や飼料として重要なので、余暇の場として利用されるものではありません。さらに、農家は牧草地への播種も行っています。雨が多く涼しい日は、牧草地の手入れに最適な時期です。

出典: wz.de