ジャガイモの可能性を解き放つ：持続可能な食料システムの構築

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国連食糧農業機関（FAO）は、持続可能なジャガイモ生産の重要性を強調し、食料安全保障の基本的な柱、すなわち入手可能性、アクセス、利用、安定性を強化する能力を強調しています。

塊茎の豊かな遺伝的多様性と現在の生産量と需要により、塊茎栽培における研究と革新は持続可能な農業食料システムに貢献し、飢餓ゼロの達成と持続可能な開発目標の達成に貢献することができます。

世界人口の主食であるジャガイモは炭水化物が豊富で、主なエネルギー源となります。また、ビタミンB、ビタミンC、葉酸、カリウム、リン、マグネシウムなどのさまざまな微量栄養素も含まれています。

ジャガイモは欠かせない フード は世界の食料システムにおいて重要な役割を果たしており、世界の食料安全保障の強化と貧困の削減に重要な役割を果たしています。

思い出したように、2008 年は、人類が広く認識している最も重要な主食の 2023 つであるジャガイモの国際年 (IYP) を記念しました。 30年XNUMX月、国連総会（UNGA）は、毎年XNUMX月XNUMX日に国際ジャガイモの日を祝うというペルーの提案を承認した。

意識を高め、行動を促すこの世界的なキャンペーンを見越して、ジャガイモに関する以下の FAO 刊行物を参照して、この世界的に消費されている食品をより深く理解してください。

ジャガイモは世界の食料安全保障の基礎であり、食料であるだけでなく、持続可能な農業と栄養の安全保障への道も提供します。ジャガイモ栽培における革新を受け入れ、その栄養価を促進することは、回復力のある食料システムを構築し、飢餓のない世界を達成するための重要なステップです。