さまざまな製品に適したジャガイモを選択するためのヒント

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じゃがいもは最も用途の広い作物の XNUMX つで、さまざまな製品に加工できます。 ただし、じゃがいもをさまざまな製品に加工する前に、大きさ、形、目の深さなど、考慮しなければならないことがいくつかあります。 また、国によって同じ商品でも呼び名が異なる場合があるため、じゃがいも加工品の呼び方にも注意が必要です。

チップスやフライドポテトなどの製品では、ジャガイモのサイズと形状が最終製品の外観と生産効率に影響を与えるため、非常に重要です。 フライドポテトには、目が浅い大きくて細長いポテトが好まれますが、チップスには、目が浅い中型の丸いポテトが適しています。 一方、スープやカレー、ポテトケーキなどは、じゃがいもの大きさや形は見た目に影響しません。 ただし、これらの製品には、皮をむいたりカットしたりしやすく、廃棄物が少なくなるため、より大きく、目の浅い楕円形のジャガイモが好まれます。

米国農務省 (USDA) の最新のデータによると、アイダホ州は米国で最大のジャガイモ生産州であり、ワシントン州、ウィスコンシン州、ノースダコタ州がそれに続きます。 2020 年の米国のジャガイモ生産量は合計 439 億 30 万 cwt (XNUMX 重量) で、アイダホ州は全体の XNUMX% を占めています。

さまざまな加工製品に適したジャガイモを選択することは、生産の外観と効率の両方にとって重要です。 大きさ、形、目の深さは考慮すべき重要な要素であり、さまざまなポテト製品のネーミングにも注意を払うことが不可欠です. それぞれに適したじゃがいもを選ぶことで BOX、農家、農学者、農業技術者は、作物の品質と収量を向上させることができます。