新鮮なジャガイモの自家消費は昨年41パーセント増加しました。 コロナパンデミックにより、ジャガイモの自家消費の減少傾向は終わりを告げました。 2020年には、平均してベルギー人のXNUMX%が自宅でジャガイモを食べました。これにより、ベルギー人は最も重要な食事の仲間になります。 これは、VLAMに代わって実施された調査から明らかです。
iVoxが実施したオンライン調査では、2020年の毎日、消費者は調査の前日に何を食べたかを尋ねられました。 消費トラッカーと呼ばれるこの研究は、ベルギー人の41パーセントがジャガイモを食べたことを示しています。 パスタ(23%)、米(9%)、麺(3%)、キノア(1%)の順。 それに比例して、ジャガイモを食べるのは、やや年配の消費者(55〜64歳)、フランダース、子供連れの家族、低学歴の地方住民、ベルギーにルーツを持つ人々です。 茹でたジャガイモが今でも最も人気のある調理方法であり、フライドポテト、マッシュポテト、ベイクドポテトがそれに続きます。
じゃがいもの主な消費地は家庭ですが、作り方には大きな違いがあります。 「家では、主に茹でたジャガイモやその他の揚げ物ではないものを食べます。 私たちは家の外でフライドポテトをより頻繁に食べます(47%)」とGfKの数字に基づいてVLAMは言います。
covid-19とそれに関連する外食産業の閉鎖と家事に関する措置により、私たちは家庭で揚げていないジャガイモをさらに消費し始めました。 2020年に茹でたジャガイモを食べた場合、53件中2017件が自宅で発生しました。 パンデミックの間、フライドポテトの自家消費も指数関数的に増加しました。70年の2020%から12.3年には10.6%になりました。ベルギー人の2020%はまだフライドポテトを食べていましたが、XNUMX年にはXNUMX%に減少しました。
コロナはまた、生のジャガイモの自家消費量にも影響を及ぼしました。 住宅消費量が23.3年の2016キロから20.5年の2019キロに減少した後、これは2020年に再び増加して22人あたり17キロになりました。 これは12パーセントの増加です。 ボリュームの増加は、最初のロックダウン中に最大でした(+ XNUMX%)。 XNUMX回の封鎖の間では、XNUMX%の増加であり、XNUMX回目の封鎖ではXNUMX%の増加でした。
新鮮なジャガイモは、ベルギーのほとんどすべての家族が購入する製品です。 彼らは90パーセントの年間浸透率を持っています。 家族は平均して年に14回新鮮なジャガイモを購入します。 購入世帯数はこれまで安定していたが、購入頻度はやや減少した。 最大の減少は、購入あたりのボリュームです。 XNUMXキロ未満のパッケージはますます人気が高まっています。
コロナ危機の間に逆の傾向が見られましたが、より大きなパッケージが再び人気がありました。 これは、自分で料理をする人が増えたことが一因でしたが、汚染のリスクを減らすために店に行く頻度が少なかったためでもあります。 さらに、専門店や、比較的大量のジャガイモが購入されることが多いショートチェーンを介して、より多くの商品が購入されました。
購入したジャガイモの2019分の80はベルギー産です。 これは67年と比較してわずかな増加です。もちろん、ベルギーのジャガイモのシェアは、農場から直接購入した場合に最も高くなります。 しかし、そのシェアは、より大きなスーパーマーケットや近隣のスーパーマーケットでもXNUMX%を超えています。 アルディやリドルなどのハードディスカウントでは、自家製のジャガイモのシェアが最も低くなっています(XNUMX%)。
有機ジャガイモの量のシェアは近年増加しており、3.4年の2016%から2019年には2020%になりました。4.9年には、有機ジャガイモのシェアはXNUMX%のままでした。
- 調査 ヨーロッパ19,800カ国の18人の消費者を対象に実施されました。 彼らは、食品部門と食品に対する自信について尋ねられました。 このセクターへの信頼は2020年に高まりましたが、研究者は、消費者の大多数が食品セクターが公共の利益のために機能していると確信していないことを発見しました。
- 「この研究の最も印象的な結果は、チェーン内の関係者間の信頼の違いです」と、KULeuvenの生物経済学教授であるLiesbetVrankenは説明します。 農家、小売業者、加工会社、政府機関への信頼も調査されました。 「農民は他の13つよりもわずかな増加しか見ていませんが、それはおそらくそのグループがすでに高い割合で始まっているためです」とそれは聞こえます。 消費者のXNUMX分のXNUMXは、農家を信頼していると答えていますが、信頼していないのはわずかXNUMX%です。
情報源: 独自のレポート