処理
487 材料
Avebe社がビーガン向けスイーツと健康イノベーションのためにジャガイモ澱粉とタンパク質に着目
フェーンダムに拠点を置くジャガイモ澱粉メーカーのアヴェベ社は、グミキャンディなどのビーガンスイーツの乾燥プロセスを劇的に加速させる改良ジャガイモ澱粉の開発で国際的な賞を受賞しました。従来のゼラチンベースのグミは、しっかりとした弾力性のある構造を形成するために動物性タンパク質に依存していますが、植物由来の代替品は乾燥に最大72時間かかることがよくあります。[…]
オーストラリア：マッケイン社、シンプロット社との取引後、タスマニア産加工用ジャガイモの価格を1トン当たり15ドル引き下げるよう要求
タスマニア州の農家団体TasFarmersによると、マッケイン・フーズはタスマニア州の農家との価格交渉を打ち切り、1トン当たり15ドルの値下げを要求している。一方、シムプロット社の農家のほとんどは、9月15日に平均2.5％の値下げを含む契約を締結した。
ベルギー：アグリスト社、2030年までに年間生産量140万トンを目指し、ウィールスベケ工場に第4ラインを追加
ベルギーのフライドポテトメーカー、アグリスト社は、ウィールスベケ工場で11月に第4生産ラインが稼働を開始し、2027年にはインド、2029年には米国でフライドポテトの生産を開始する予定だと発表した。
オランダ：ベルギーとフランスが買い増し、食用・加工用ジャガイモの輸出量が10万8172トンに増加
オランダ会計検査院（NAO）のデータによると、オランダの食用および工業用ジャガイモの輸出量は8月31日までに10万8172トンに達し、前月の8万5526トンから増加した。輸出はベルギーとフランスが牽引したが、輸入は減少した。
世界：洗浄済みジャガイモは皮を乾燥させ、1パックあたり30mmの大きさに広げる必要がある、とコーデックス規格が規定
国際規格では、食用ジャガイモは皮が乾燥しており、異常な水分がなく、クラスIの欠陥率は10%以下であることが求められています。5kgまでのパックは、大きさのばらつきが30mmまでに制限される場合があります。
オーストリア：2025年の収穫量81万3300トンを前に、ジャガイモの自給率は78％に低下
オーストリアは2025年に81万3300トンのジャガイモを収穫し、前年比17%増加した。しかし、供給バランスを見ると、2023/24年度の自給率は78%に低下し、2026年の作付けは干ばつの影響を受けると予測されている。
フィンランド：デンプン用ジャガイモの作付面積が6,571ヘクタールに急増、総作付面積は20,000ヘクタールを突破
フィンランドでは2025年に54万6000トンのジャガイモが生産された。2026年にはデンプン用ジャガイモの需要に牽引され、作付面積は2万ヘクタールを超え、ルーク氏は6億2000万キログラム以上の生産を見込んでいる。
オマーン：マスカット・チップス社がポテトチップス製造ライン（生産能力300kg/時）を稼働開始、さらに第2ラインを発注
スナック菓子メーカーのモハメド・リアズ＆パートナー社は、TNAソリューションズ社製の1時間あたり300kgのポテトチップス製造ラインを導入し、オマーンで「マスカットチップス」ブランドを立ち上げたと両社が発表した。2つ目の製造ラインも既に発注済みだという。
オランダ：小粒のジャガイモが2026年の収穫を困難にする可能性、契約なしのフライドポテトの価格は20～27.50ユーロに下落
Dutch fry potatoes are unusually small this year, according to a processor’s crop monitoring and a farm weekly. The weekly price quotation for potatoes sold without a contract fell slightly on 28 September.
世界：ポテトチップス用ジャガイモは、EUのアクリルアミド基準値750µg/kgを下回るためには、6℃以上の温度で保管する必要がある。
EUの規則では、加工用ジャガイモは6℃以上で保管することが義務付けられている。米国のガイドラインと2024年のケニアの研究によると、より高温での保管と再調整によって還元糖が減り、ポテトチップスの色が薄くなることが示されている。
カナダ：アルバータ州とマニトバ州がジャガイモ生産量の48.5％を占め、1961年以降生産量は3倍に増加
Canada’s potato crop has more than tripled since 1961. The centre of production has moved west: in 2025 Alberta and Manitoba grew almost half of the crop, while Prince Edward Island fell to third.
コロンビア：ペプシコが10億ドルの投資を計画、年間8万4000トンのジャガイモを購入
President Abelardo De la Espriella says PepsiCo will invest US$1 billion in Colombia over five years. The company is the country’s largest industrial potato buyer.