じゃがいもの皮で作った生分解食器です

使用後、皿は30日で土壌中で分解します

(ロザナ・ゲラ / RDF ) オダ・ビオバジラ ジャガイモの皮やその他の有機廃棄物から作られた、生分解性の使い捨て食器です。ブエノスアイレス出身の5人の若い工業デザイナーによって作られたこの革新的な取り組みは、 グイド・ベンチュラ , ポーラ・ライフ , ジュリアナ・カンパネッリ , オーガスティン・キアネッタ (NAIST) と クララ・カペッタ – 美食産業から出る廃棄物から料理を作ること。  

「私たちは、美食フェアやイベントで使用される使い捨て食器の廃棄物によって発生する汚染に代わる持続可能な代替品を提供しています」と説明する。 グイド・マルティン・ベントゥーラ 起業家たちは、圧縮され凝集したジャガイモの皮を使って、その成分を処理して使い捨ての皿を作るバイオ食器機械を開発した。この装置は、圧力と200度以上の温度で作動する。

このプロセスは、国内産業から廃棄物を取り出し、それを生産チェーンに再導入して、新しい製品を作るための原料とするものである。「私たちの生産センターはブエノスアイレス州パテルナルにあり、ジャガイモの皮のサプライヤーに近いため、物流と輸送の面で二酸化炭素排出量を削減しています」と付け加えた。 ポーラ .

原料として使用されるジャガイモの皮は、良好な状態であり、分解が始まっていないものでなければなりません。また、他の有機または無機廃棄物と混ざらないことも重要です。

オダ・ビオバジラ すでに勝った グランプリ イノベート2018 そして、 起業家X賞 of バンコ·サンタンデール 15年の第2019回で、私たちの最新の認定は HZ エンバーク 今年はトップの座を獲得しました」と彼は誇らしげに語る。 ポーラ .

世界のさまざまな地域で、小麦ふすま、木の葉、サトウキビの繊維、竹など、その地域固有の素材から作られた生分解性の食器を生産している例があります。「私たちのものと似た素材で作られた食器はまだ見たことがありません。アルゼンチンでは、これらの輸入品はいくつかありますが、100％地元の材料でこの製品を設計、開発、製造するのは私たちが初めてです」と強調します。 ポーラ .

軽量、持続可能、生分解性の利点の1つは オダ・ビオバジラ 保存料やプラスチック添加物を含まず、食品に匂いや風味を移さないのが特長です。使用後は地中に捨てられ、4週間で跡形もなく消えます。

このプレートは防水加工が施されていないため、今のところ固形食品を入れるのに適しています。「食べ物を食べるまでの時間には問題なく湿気に耐えますが、今のところスープやシチューには完全には適していません。しかし、私たちはそれを実現するために取り組んでいます」と、彼は明確に述べています。 ポーラ 使い捨てのため、オーブンや電子レンジで食品を加熱または調理するためのものではありません。

イベントで何が起こって、私たちはそれを見ない美食イベントでは、約300,000万個の使い捨て使い捨て製品が廃棄される可能性があります。「ブエノスアイレスの美食施設の使い捨て製品の需要は2日あたり約XNUMX万個です。そのため、私たちはこの需要を満たすことができる可能性のある代替品となることを目指しています」と、 ポーラ . 

ブエノスアイレス市内だけでも、現状により使い捨て食器を使用せざるを得ず、持続可能な代替品を見つけられないバーやレストランが約 10,000 万軒あります。起業家は、この取り組みの規模を拡大するために、他の種類の企業にも働きかける予定です。「生産と開発の段階が完了したら、今年から地元および国内市場で商品化し、最終的には輸出する予定です」と彼は言います。食器の販売価格は 1 個あたり XNUMX ドルですが、起業家はコストに対応し、価格を大幅に引き下げるために取り組んでいると発表しました。

コーヒーを使った料理若者たちは新しいラインを調査している 小田バイオディッシュ コーヒーをベースにしたこの製品は、美食イベントで甘い料理に添えるのに最適です。これは、市場で非常に多く廃棄されているコーヒーかすの食器の開発に関するもので、世界にもう1つの使い捨ての選択肢として登場する可能性があります。「コーヒーの独特の香りがより良い顧客体験を追加できるため、ペストリーやスイーツを専門とする将来の顧客にとって良い選択肢になるでしょう」と付け加えています。 グイド .

/ジャガイモの加工品/