専門家の見解：完璧な調味料アプリケーションの検索

比例の発展により、 BOX 流通システムやオンマシン シーズニング (OMS) システムでは、フード プロセッサーには製品に完璧な味付けを行うためのツールが備わっています。 OMS は、調味料の用途を生産現場から包装室に移します。

最高のシステムを使用すると、製品と調味料の流れ、塗布量、滞留時間を簡単に管理できます。 また、相互汚染を起こすことなく、各包装ステーションで異なる調味料を適用することもできます。 これは、倉庫保管を少なくして、より幅広い製品の注文処理を迅速化することを意味します。

OMS には多くの利点があり、米国、ヨーロッパ、英国でより多くのシステムが導入されているため、加工業者は、現在および予想されるニーズに最適なシーズニング システムを見つけるという競争圧力にさらされています。

プレゼンテーションの問題

香料の完璧な塗布は、実際の粉末が製品に当たるずっと前から始まります。 最終製品の数ステップ前に準備することで、すべてのシーズニング目標を確実に満たす一貫した均一な適用範囲が保証されます。 調味料用途における成功の多くは、顧客が求める実際の塩、チーズ、バーベキュー、その他の調味料に製品をどのように提供するかによって決まります。 スループットに関係なく、シーズニング アプリケーターを通る製品の流れを途切れることなく安定して維持することが重要です。 一貫した製品供給により、塗布率、計量機や製袋機の動作が安定し、最適なパフォーマンスが得られ、無駄が削減されます。

P比例配分が解決策です

Heat and Control の FastBack Revolution Gate コンベア システムによって提供されるような比例した製品分配により、各調味料/包装ステーションが必要な製品を正確に受け取ることが保証されます。 少量のスループットでも大規模なスループットでも、Revolution システムは均一な製品の流れを提供します。 特に小袋包装に威力を発揮し、高速で必要な製品の搬送を正確にコントロールします。

スライドゲートとは異なり、円筒形のレボリューションゲートには、製品を損傷したり、オペレーターが怪我をしたりする可能性のある挟み込みポイントがありません。 各調味料ステーションに XNUMX つの Revolution Gate が専用になっています。 製袋業者または秤量者が製品を要求すると、ゲートが回転して正確な量を移送しながら、製品が他のステーションに継続的に送られるようにします。 このデザインの最新バリエーションは、Revolution Mid-Gate です。 オリジナルの Revolution Gate よりも小さいため、FastBack コンベアのパン上のどこにでも配置できます。 同じ天板にXNUMX台設置することも可能です。 これは、計量​​機間のスペースが最小限で狭い設置場所に特に役立ちます。

最高のオンマシンシーズニングシステムは、シーズニングアプリケーターに入る前に製品を測定します。 Heat and Control の WeighBack などのロードセルコンベアは、製品の重量を継続的に調味料フィーダーに伝達し、必要な正確な量の調味料を供給します。 これにより、計量ベルトの衛生上の問題が解消され、振動計量コンベヤよりも正確な製品測定による再現可能な移動速度が得られます。

アプリケーションと滞留時間の制御

調味料の供給量を製品の量に合わせることで、無駄や調味料の不足を削減します。 次の課題は、調味料を製品に均一に分散させることです。 最新のテクノロジーでは、XNUMX 段階の水平タンブル ドラムを使用して、塗布量、塗布量、滞留時間を制御します。 Heat and Control の AccuCoat ドラムには、シーズニング塗布用の円筒形セクションと、混合用の円錐形セクションがあります。 円筒形の第 XNUMX ステージは、製品への調味料の露出を制御します。 最後の円錐形ステージでは、円筒形ドラムよりも滞留時間が長くなります。 これにより、調味料の被覆率と密着性が大幅に向上します。

大きな男の子だけではありません

中規模のスナックやポテト製品の生産者であっても、OMS は加工ラインの生産量、包装効率、生産の多用途性を向上させ、特に以下を提供します。

より幅広い製品をオンデマンドで生産できる能力
装置の稼働時間を長くすることで、一貫した製品品質を実現し、無駄を削減します
パッケージングの利用効率の向上
倉庫要件の削減
エネルギー使用量の削減
製品の賞味期限が長い
市場の柔軟性と生産稼働時間

さまざまなフレーバーに対する顧客の需要が増え続ける中、OMS を使用すると、消費者の好みに合わせて生産を迅速かつ効率的に調整できます。 また、ニッチ市場に対応するための少量生産も可能になります。 マーケティングは、休日や主要なイベントに関連した地域の味や名物味を追求し、生産も提供できるようになりました。