COVID-19のパンデミックの間、家庭でより多くの料理をする人々によって新鮮な野菜の売り上げが押し上げられたため、多くのジャガイモの新鮮なパッカーは定員に達しました。 忙しすぎて処理できないために仕事を辞めている人もいます。 ただし、他のパックハウスには余裕がありますが、新しいビジネスを獲得することはできません。 XNUMXつの非常に異なる状況ですが、同じ理由で説明できることがよくあります。技術的能力です。 パッカーは、高い生産性と柔軟性で運用できるテクノロジーがなければ、大口顧客を獲得したり維持したりすることはできません。
高い生産性とは、無駄を最小限に抑えながらスループットを最大化することを意味します。 柔軟性とは、最小限のダウンタイムでラインをあるジャガイモの種類または製品仕様から別の仕様に切り替えることができることを意味します。 コロナウイルスの危機が伝統的な食料品の買い物習慣を混乱させ、新鮮なジャガイモの需要を刺激した今、これらの運用上の必需品は両方とも特に重要です。 多くのポテトフレッシュパッカーは、より多くの製品を提供するという前例のないプレッシャーにさらされていますが、同時に、ますます厳しい製品仕様を満たし続ける必要があります。 そして、彼らはそれらの仕様を短期間で正確かつ迅速に変更できなければなりません。
柔軟性の必要性は、スーパーマーケットチェーンが特別な製品のオファーで買い物客を誘惑する方法でおそらく最も明確に見られます。 このような「スペシャル」は小売業者間の戦いにおいて重要な武器ですが、XNUMX週間から次の週にすばやく変更される可能性があるため、パックハウスに大きなノックオン効果があります。 パッカーは金曜日の午後に、特定の種類のジャガイモを正確に定義されたサイズと標準で、目に見える傷がなく、正確な重量の袋に入れて、翌週の初めまでに調達して供給するように求められる場合があります。 これらの挑戦的な複数の要件は、最先端の選別機を使用することによってのみ満たすことができます。
生産性の必要性はより予測可能です。収益性の観点から、それは毎週毎日必要です。 パックハウスは、可能な限り多くのジャガイモを詰めるのに忙しいラインを維持するよう努めなければなりませんが、それ以上に、ラインを通過するものから最大の商業的価値を引き出す必要があります。 これが達成されているかどうかに関する初期の兆候は、80つの重要な主要業績評価指標、60分あたりのバッグ数とパックアウト率で確認できます。 しかし、これらの数字はしばしばがっかりします。 パックアウトがXNUMX%を超えることはめったになく、通常はXNUMX%程度です。
パッカーが入ってくる製品の20〜40%を失っているという事実は、他の業界の生産性の専門家を驚かせるでしょう。 さらに悪いことに、これらの非効率性は見た目よりもコストがかかります。 オンタリオプロデュースマーケティングアソシエーションがEarthFreshFoodsおよびコンサルタントのVCMInternationalと共同で2017年にカナダで実施したケーススタディでは、パックアウトが29%増加すると、生産者の利益率が74%向上することがわかりました。 それについて考えるのは少しの間一時停止する価値があります。
これらの調査結果は、製品回収の重要な価値を強調しています。 グレード1のジャガイモを透明な袋に詰めることは、製品がプレミアム価格であるため、良いビジネスのように思えるかもしれませんが、収益性は、グレード2の製品として販売されているラインから劣ったジャガイモを回収できるかどうかに依存することがよくあります。 言い換えれば、ジャガイモの山から最大値を抽出します。 つまり、パックハウスには、グレードを正確かつ一貫して区別する機能が必要です。 繰り返しになりますが、これは最先端の選別機を使用することによってのみ達成できるものです。
光学式選別機は食品の安全性を保護し、一貫した製品品質を確保することで最もよく知られていますが、選別機は生産性を最適化し、変化する顧客の要件に迅速に対応できる柔軟性も備えていることを覚えておく価値があります。 これらの利点は、COVID-19のパンデミックがついに過ぎ去った後、新鮮なジャガイモに対する消費者の需要が少し後退する可能性があるとしても、パックハウスがビジネスを獲得し維持するのに常に役立ちます。
トムラフードについて
TOMRA Foodは、世界で最も先進的なグレーディング、ソーティング、ピーリング、分析技術を使用して、センサーベースの選別機と食品業界向けの統合された収穫後ソリューションを設計および製造しています。 8,000を超えるユニットが、果物、ナッツ、野菜、ジャガイモ製品、穀物、種子、ドライフルーツ、肉、シーフードのために、世界中の食品生産者、包装業者、加工業者に設置されています。 同社の使命は、顧客が収益を改善し、運用効率を高め、スマートで使用可能なテクノロジーを介して安全な食品供給を確保できるようにすることです。 これを達成するために、TOMRA Foodは、米国、ヨーロッパ、南米、アジア、アフリカ、オーストラリア内に卓越したセンター、地域事務所、製造拠点を運営しています。
TOMRA Foodは、使用済み飲料容器の自動収集用のリバース自動販売機(RVM)の設計、製造、販売から始まった1972年の革新に基づいて設立されたTOMRAグループのメンバーです。 今日、TOMRAは、資源回収を最適化し、食品、リサイクル、鉱業の廃棄物を最小限に抑える高度な収集および分類システムにより、循環経済を可能にするテクノロジー主導のソリューションを提供しています。
TOMRAは、世界中の100,000を超える市場に約80のインストールを持ち、9.3年の総収益は約2019億ノルウェークローネです。グループは世界で約4,500を雇用し、オスロ証券取引所(OSE:TOM)に上場しています。
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