ジャガイモの保管場所として、郵便受けか吸盤壁か？

Scottish Agronomy の上級農学者である Eric Anderson は、今秋のジャガイモの貯蔵に先立って考慮すべきいくつかの重要な問題について考察します。

種子の場合は、積極的な換気を使用することがベストプラクティスとして受け入れられています。ボックスストアの通常の換気率は、通常 0.02m になるように設計されています。³/s/t ただし、この空気流量は、伝達された熱や湿気を除去するために必要な量ではなく、主に分配を助けるためのものです。箱内の収穫塊茎の表面の過剰な湿気に対処する最善の方法は、積極的な換気システムを使用することです。ボックスストアでの積極的な換気には最大 0.08 m 必要です³/s/t 空気漏れを許容します。ポジティブシステムには、適度なシステム圧力に対抗できるファンが必要ですが、それでもボックスストレージ換気システムの少数派を占めます。しかし、エアフローのあるボックスストアで現在発生している問題の多くに対して、これらが利用可能な最良の解決策であると主張する人もいるかもしれません。

レターボックス が最も一般的なタイプですが、このシステムのサイズは通常、比較的小さなパレットスロットから供給できる空気量よりもダクトからの深さが約 10 ボックスに制限されます。乾燥には最大の空気流量を使用してください。バッチシステムは、空気の流れが少量に集中できるため、乾燥に適しています。レターボックスシステムは、効果的に乾燥させるために、通常、ボックスの深さが 8 ～ 10 個に制限されています。真のレターボックスシステムは、ボックスの背面にプレナムを構築し、それに合板を当て、代替のパレットスロットと並ぶようにスロットを切り出すことによってセットアップできます。空気はプレナムに送られ、開いたスロットを通ってボックスの下にあるスタックの遠端まで送られ、そこで開口部は発泡栓を使用して閉じられます。スロットが閉じているということは、空気が上のボックスを通って上に移動し、下のボックスを通って下に移動して、次のパレットスロットから排出される必要があることを意味します。

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サクションウォール ボックスのすのこ端から空気を吸引するシステムも使用が増加しています。これは、店舗が一部で埋まっている場合でも使用できるため、より適応性はありますが、スペース効率の低い換気方法です。このシステムもまた、店舗の裏側にあるプレナムを中心にしていますが、この例では、ボックスの列の間にある一連の覆われた空隙に接続されており、そこから空気が抽出されます。吸引壁システムは、10 列に XNUMX 個を超えるボックスを備えた店舗に適しています。

目的は、結露を避けながら塊茎を乾燥させ、場の熱を除去し、傷の治癒を促進することです。ボックスをローテーションするレターボックスシステムを使用する場合は、細菌の繁殖を減らすために、2 ～ 5°C の保持温度 (温度がこれより低い場合はそれ以上) で、少なくとも 10 ～ 12 日間の積極的な換気が必要です。そして真菌感染症のリスク。塊茎の温度よりも低い外気を使用することが理想的ですが、すでに貯蔵されている塊茎の温度よりも暖かい外気を取り込まないように注意してください。外気と内気を組み合わせる空気混合システムを使用する場合は、換気に使用される空気と塊茎の温度の差が 4°C 以下になるようにしてください。

外部からの空気の導入が不可能な冷蔵倉庫では、店内に搬入した時点から循環を開始してください。冷却風の温度は作物の温度より 1 〜 4°C 低い範囲に維持する必要がありますが、クーラーは使用しません。理想的には、冷蔵庫を塊茎の温度より 2°C 低く設定して、入荷時の塊茎の温度を均一にすることができます。創傷治癒が起こったら、目標保持温度に達するまで、冷却速度は 0.5 日あたり最大 10°C のプルダウンを目指す必要があります。プルダウン中は表面の湿気を取り除くために適切な換気が必要です。温度差が比較的小さいと冷却速度が低下する可能性がありますが、温度差が大きいとボックス内に過度の温度差が生じる可能性があります。これにより、積極的な換気を使用しない限り、ボックスの中心内の湿った空気が上昇し、冷却された表面塊茎上で結露が発生する可能性があります。目標温度に達すると、店舗に応じて再循環を 20 ～ 2 時間ごとに 4 ～ XNUMX 分に短縮できます。

機械的傷により、塊茎の肉の中で真菌や細菌が発生する可能性があります。創傷治癒の速度は温度に影響され、冷蔵室では創傷治癒にかかる時間が長くなります。ウェア作物における傷の治癒と温度低下戦略は、最終市場と病気の発症の可能性に依存します。一般に、機械的に損傷した作物や皮膚斑点の影響を受けやすい品種、つまりカルトラやキングエドワードの場合は、より長い養生が必要になります。これらの品種では、塊茎を10以上に保つことが好ましい^oCで少なくとも10〜14日間。

腐敗が発生しないように作物を適切に乾燥させることも重要です。銀斑点や黒点の発生を防ぐことが不可欠な場合は、皮膚の斑点が最大の懸念事項でない限り、最後に積み込まれた作物の傷の治癒が完了したら、できるだけ早く貯蔵庫を目標保持温度まで下げる必要があります。 Piper と Estima では、ストアへのロード後、できるだけ早く温度プルダウンを開始する必要があります。

テーブルx 創傷治癒速度と温度の関係