ジャガイモの収穫被害を回避する方法

ひび割れやひび割れが見られれば、飛散損傷であることが分かります。 写真: Rabecka Hendricks.

収穫作業中にジャガイモをねり粉にしたり傷つけたりするのは簡単です。 この深刻な問題は、生産者、包装業者、加工業者に毎年数百万ドルの費用をかけています。 最も一般的なタイプの機械的損傷を見てから、塊茎への損傷を最小限に抑えるためのヒントを見てみましょう。

3種類の機械的損傷を特定する方法

1.スキニング

皮膚を識別する良い方法は、周皮（皮膚）の擦り傷、擦り傷、こすり、引き裂きの領域を監視することです。 これについて別の用語「フェザリング」を聞いたことがあるかもしれません。 皮をむいた部分はしばらくすると暗くなり、生鮮市場にはあまり望ましくありません。広告

これは通常、未熟なジャガイモを扱って収穫するときに発生します。 未熟な塊茎の皮膚は下にある組織にしっかりと付着していないため、成長する塊茎とともに皮膚が拡張します。

周皮が塊茎の残りの部分に結合するスキンセットとして知られているプロセスは、ブドウの木が死んで塊茎が成長を停止した後に始まります。 多くの環境的および遺伝的要因が、皮膚が固まるのにかかる時間に影響を与える可能性があります。 過剰な窒素とカリウムの肥沃度は、つるの成熟を遅らせ、つる乾燥剤の助けを借りても、皮膚の硬化を遅らせる可能性があります。

一部の品種は他の品種よりも時間がかかります。 たとえば、赤い栽培品種は、ラセットよりもゆっくりと皮膚を固める傾向があります。 皮むきの問題を避けるために、ブドウの木は収穫のXNUMX〜XNUMX週間前に枯れるか乾燥して、皮が固まる時間を確保する必要があります。

スキンセットを評価する最良の方法は、親指を皮膚にこすりつけて「滑る」かどうかを確認することです。 周皮を簡単に取り除くことができる場合は、収穫前に設定する時間を増やす必要があります。

2.打撲傷を粉砕する

衝撃の結果として皮膚が裂けると、粉々になった打撲傷が発生します。 塊茎表面のひび割れや裂け目が特徴です。 それは、冷たくて騒々しい塊茎の取り扱いに関連しています。

粉砕を最小限に抑える方法は、収穫に至るまでの数日および数週間の過度の土壌水分を避けることです（塊茎の過剰な水分補給を制限するため）。 塊茎の果肉の温度が50°Fを超える場合にのみ収穫し、固くてパッドのない表面への落下を避けてください。

乾物含量の高いジャガイモ品種は、粉々になった打撲傷を受けやすい傾向があります。 粉々になる傾向がある栽培品種の場合、塊茎がわずかに脱水されたときに収穫するのに役立ちます。

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3.ブラックスポットあざ

ブラックスポットのあざも衝撃から生じる可能性がありますが、損傷は皮膚のすぐ下の細胞にあります。 皮膚は壊れず、通常、表面に損傷の兆候はありません。

ブラックスポットあざは、損傷した細胞がフェノール化合物と反応して黒色色素であるメラニンを形成する酵素を漏らすと発症します。 その結果、皮膚の下に小さな灰色から黒色の楕円形の領域ができます。 これは化学反応であり、通常、発生するのに約12〜24時間かかります。

それはまた、粉々になった打撲傷の正反対である塊茎の水分補給不良にも関連しています。 ブラックスポットを最小限に抑えるために、取り扱い中に塊茎の適切な水分補給を確保するために、収穫前の事前灌漑が必要になる場合があります。 乾燥した土壌で塊茎を再水和するのに数日かかることがあるので、灌漑後数日待ってから収穫してください。

塊茎のサイズはまた、ブラックスポットの打撲傷を起こしやすくします。 それは、乾物含量が高く、生理学的に古いか非常に成熟している大きな塊茎に関連しています。

「レンジャーラセット」のようないくつかの栽培品種は、ブラックスポットの打撲傷に非常に敏感です。 それらは過度に成熟することを許されるべきではなく、収穫時に適切な塊茎の水分補給を確実にするために土壌水分を管理する必要があります。

一般的な推奨事項

•塊茎は成熟し、皮が剥がれないように皮がしっかりしているときに収穫します。

•塊茎が50°Fから60°Fの範囲にあるときに収穫するのが最善です。 冷たい塊茎は、粉々と黒点の打撲傷の両方の影響を受けやすいです。 暖かい塊茎は貯蔵中に冷却するのが難しく、軟腐病や他の塊茎腐敗病原体の影響を受けやすくなります。

•脱水した塊茎はブラックスポットの影響を受けやすく、過度に水和した塊茎は粉々になりやすいため、中程度の塊茎の水分補給が最適な場合があります。

•打撲傷を最小限に抑えるために、収穫装置を調整して操作するようにしてください。 クッション材とクッション衝撃領域でコンベヤチェーンをパッドします。 エレベータとブームでの塊茎のロールバックを最小限に抑えるデバイスを使用してください。 チェーンとすべてのコンベヤーの速度を調整して、それらが容量まで満たされていることを確認します（これによりロールバックが減少します）。 6インチを超える落下は避けてください。

•あなたが育てている栽培品種と、それがスキニング、粉砕、またはブラックスポットの打撲傷の影響を受けやすいかどうかを知ってください。 あざを避けるための戦略は、あざに対する相対的な感受性によって異なります。

ソース: GrowthProduce.com