ジャガイモの需要見通し

ジャガイモはインドで主流の野菜です。 現在、国内供給量のジャガイモの大部分は生鮮品（68％）として消費され、次いで加工品（7.5％）と種子（8.5％）が消費されている。 残りの 16% のジャガイモは収穫後の損失により廃棄されます。 しかし、さまざまな理由により使用/廃棄されるジャガイモの割合は、中長期的なシナリオでは変化すると予想されます。

フレッシュポテト

一人当たりの新鮮なジャガイモの消費量 (FAOSTAT) は、1991 年から 2010 年にかけて ACGR 2.34 で増加しました。 この消費は将来も同じ割合で増加するのでしょうか？ 穀物の生産性の伸び率の停滞、食用穀物の飼料やバイオ燃料への大規模な転用、そして政権内で予想される豆類、食用油、果物、野菜、牛乳、砂糖、非ベジタリアン食品の一人当たり消費量の急激な増加が予想される着実に増加する人口は、既存の耕作可能な土地に圧力をかけることは必至です。 耕作可能な土地は今後40年間ほぼ一定のままであると予想されるため、単位土地および時間あたりの生産可能性がより高いジャガイモのような作物の役割が不可欠になるでしょう。 これに関連して、ジャガイモ作物は将来の国家食糧安全保障課題に極めて重要な貢献をする可能性が非常に高いです。

中長期的にインドの社会経済に変化が見られるため、生のジャガイモの一人当たりの食料消費量が増加すると予想されます。 ジャガイモは、組織部門および非組織部門のほとんどのファストフードの重要な材料です。 全国全体の人口ACGRが375%であるのに対し、都市人口は今後840年間で40%のACGRで2.04億0.78万人から2.265億48.5万人に急速に増加すると予想されています。 核家族化の加速、高度経済成長による外食志向の高まりによる可処分所得の増加、働く女性の急増により、中長期的にはACGR全体が維持されることが見込まれる一人当たりの新鮮なジャガイモの消費量は 1% です。 この ACGR における生鮮ジャガイモの 78.5 人当たりの食料需要は、長期的には 2050 kg となるでしょう (表 XNUMX)。 これに対応する生鮮ジャガイモの全国食料需要は、XNUMX 年には XNUMX 万トンになるでしょう。

高品質のジャガイモの加工

テーブル1 新鮮なジャガイモの一人当たりおよび国民総食料需要

アイテム	2010	2020	2030	2040	2050
一人当たりの生鮮量 (kg)	19.78	23.70	29.16	37.12	48.47
国民需要（百万トン）	23.94	30.84	40.82	55.89	78.47

経済が発展途上経済から先進経済に移行する際、農産物加工セクターは非常に速い成長率を経験します。 インド経済が 1.57 ドルから 13 ～ 34 兆ドルまで上昇することは (さまざまなシナリオの下、NCAP の推定)、対応する農産物加工産業の上昇なしには不可能です。 さらに、農産物の加工を考慮すると、ジャガイモは常に最有力候補です。 インドの加工産業の過去の経験とパターンを分析したところ、今後 40 年間で高品質のジャガイモの加工需要が最も速いペースで増加するのはフライドポテト (ACGR 11.6%)、次いでポテトフレーク/パウダー (7.6%)、ポテトチップス (4.5%) となることが示唆されています。 %)。 加工用ジャガイモの実際の需要は、ACGR 2.8%で、2010 年の 25 万トンから 2050 年には 5.61 万トンに増加すると予想されます (表 2)。

テーブル2 ジャガイモ加工業の原料需要（百万トン）

製品（複数可）	2010	2020	2030	2040	2050
ポテトチップス	2.45	5.59	9.09	12.06	14.22
ポテトフレーク/パウダー	0.29	0.89	1.99	3.58	5.44
冷凍ポテト製品	0.06	0.30	1.03	2.64	5.40
トータル	2.80	6.78	12.11	18.28	25.06

インドにはジャガイモ澱粉製造産業は存在せず、国内のジャガイモ栽培期間が短期間であること、中国と欧州連合（主要な世界的プレーヤー）のジャガイモ澱粉産業の今後の展開が不明であること、そしてますます多くの産業が割り当てられる可能性があることから、その将来を予測することは困難である。工業製品ではなく、耕作可能な土地を食料安全保障の選択肢にしています。 しかし、ある程度の量のジャガイモがジャガイモデンプンやその他の工業製品の製造に使用される場合、この需要は定量化されておらず、推定需要をはるかに超えることになります。

現在および将来の実際の加工ジャガイモ製品の対応する総需要と一人当たりの需要を表 3 に示します。 処理されました ジャガイモ製品は、0.7 年の 2010 万トンから 7.3 年には 2050 万トンに増加すると推定されています。これに対応するジャガイモ加工製品の一人当たり需要は、0.6 年間で 4.5 から 6.03 kg (ACGR 40%) に増加します。

種芋

テーブル3 ジャガイモ製品の需要量（千トン）

		ポテトチップス	ポテトフレーク・粉末	ポテトフレーク・粉末	トータル
2010	千トン	612	52	34	698
	一人当たりg	506	43	28	577
2020	千トン	1398	160	168	1726
	一人当たりg	1080	124	130	1334
2030	千トン	2273	358	556	3187
	一人当たりg	1630	257	399	2286
2040	千トン	3015	644	1412	5071
	一人当たりg	2007	429	940	3376
2050	千トン	3555	979	2808	7342
	一人当たりg	2194	604	1733	4532

FAOSTAT によると、インドは 2.96 年までの 8.5 年間に 2010 万トンのジャガイモ塊茎 (国内ジャガイモ生産量の 6.1%) を種子として使用しました。種子として使用されるジャガイモの絶対量は 2050 年中に 5 万トンに増加すると推定されています。ジャガイモの生産性の向上が予想されるため、種子として使用される塊茎は、2050 年までに全国のジャガイモ生産量の XNUMX% に減少すると予想されます。

収穫後の損失

現在、種子（16%）や加工品（8.5%）として使用されるジャガイモよりも、収穫後損失（PHL）として廃棄されるジャガイモの割合（7.5%）の方が高い。 これは、1 年までの 2010 年間 (FAOSTAT) 中にカナダのジャガイモ総生産量を超過した 15.75 万トン近くがインドで廃棄されたという残念な状況です。 夏の暑い気温のため、最先端の冷蔵施設の欠如と、北部から南部の州へのジャガイモの大量輸送が、絶対量でジャガイモの大量廃棄の原因となっているが、ジャガイモの総生産量に占めるPHLの割合は、国はそれを下げることを目標としています。 PHL の推定量は、現在の 10 ％から 2050 年までに 5.5％に下げることが目標であり、対応する PHL の量は、（現在）約 12 トン、（2050 年）XNUMX 万トンと推定されています。

エクスポート

過去0.1年間のインドのジャガイモ純年間平均輸出量は、ほぼXNUMX万トンで停滞している。 ジャガイモは半生鮮でかさばる農産物であるため、インドからの輸出は長期的な政策支援によって導かれていない。 ジャガイモは政治的に敏感な作物であるため、小売価格を一般消費者が手頃な水準に保つために的を絞った措置が講じられています。 輸出は一般に、長年にわたる供給過剰の危機管理ツールです。 しかし、国際市場では、信頼性を築き、長期契約を結ぶことによってのみ輸出を増やすことができます。 今後の食料政策は国家食料安全保障の確保にますます重点が置かれることが予想され、低価格の農産品の輸出は抑制される可能性がある。 こうした状況では、同国からの生のジャガイモの輸出が急増する可能性は低い。 インドはジャガイモの巨大生産国であり、ジャガイモ加工品の健全な成長が期待されています。 しかし、国際レベルでの未知の複雑な将来の展開を評価するのは困難です。 さらに、強力な輸出政策による明確な支援がなければ、ジャガイモ加工品の輸出について将来の目標を見積もり、割り当てることは不可能である。

その他の用途

現在、私たちはジャガイモを動物に与えていないため、将来のジャガイモの使用についての推定はできません。 しかし、ある程度の量のジャガイモが動物の飼料として使用される場合、その量は推定される全体の需要をはるかに超えることになります。

ジャガイモの総需要

インドにおけるジャガイモの需要は、122 年には 2050 億 7.5 万トンに増加すると推定されています。加工用高品質ジャガイモの需要は最も高い割合で増加し、国内純供給に占めるジャガイモの割合は、2010 年までの 20.5 年間平均の 2050% から4 年には XNUMX% (表 XNUMX)。 国内純供給量を考慮したジャガイモの割合

テーブル4 成分別ジャガイモ需要（百万トン）

年	需要$	斬新である	処理	シード	無駄
2010	35.23	23.94	2.8	2.96	5.53
	（100	（68.21	（7.61	（8.43	（15.75
2020	47.91	30.84	6.78	3.55	6.74
	（100	（64.37	（14.15	（7.41	（14.07
2030	65.39	40.82	12.11	4.25	8.21
	（100	（62.43	（18.52	（6.5	（12.56
2040	89.26	55.89	18.28	5.09	10
	（100	（62.61	（20.48	（5.7	（11.2
2050	121.81	78.47	25.06	6.1	12.18
	（100	（64.42	（20.57	（5.01	（10

注: 括弧内の数字はパーセンテージです。 $: 種子や収穫後の損失による廃棄物に振り向けられる純国内需要は、将来的には徐々に減少するだろう。 加工目的でのジャガイモの利用が急増すると、2050年までに生のジャガイモの食品としての消費割合が若干低下するだろう。