AVEBEがFIE2017でポテトベースのソリューションを発表

Avebeは、食品原料で植物ベースの健康食品向けの新しい食感と栄養ソリューションを推進しています その他拠点 28月30日〜XNUMX日、ドイツのフランクフルトで。

Avebeは、ジャガイモベースのソリューションを使用した魅力的で栄養価の高い健康的な食品の開発に積極的な役割を果たしていると主張しています。 同社は、ゼラチンフリーの発泡菓子、乳製品を含まないフルーツデザート、サンドイッチスライス、ピザのトッピングなど、革新的な植物ベースのコンセプトのいくつかを示しています。

エリアン：食品成分の期間中、ヨーロッパアベベは当社の製品エリアンに基づいた最初の電子レンジ対応リゾットを発売します。 これは、95％以上のアミロペクチンを含む「ワキシーポテト」澱粉です。 これにより、乳製品、ベーカリーアプリケーション、レディミールなど、馬鈴薯澱粉が一般的に使用されないアプリケーションの開発が可能になります。 エリアンは、高粘度と短くて光沢のある質感を提供します。

Solanic100：ジャガイモタンパク質Solanic100を使用して、Avebeは品質と持続可能性の向上および「フリーフロム」ラベルを組み合わせています。 タンパク質が供給される担体は、適切な栄養を摂取できるようにする必要があります。 Solanic100は、健康的な製品の味と食感を実現するのに役立ちます。

Perfectasol：肉や乳製品の代替品などの植物ベースの食品を配合することは、消費者にアピールする食感と味を提供するために、多くの課題を引き起こします。 Avebeは、これらはAvebePerfectasolシリーズを使用することで解決できると主張しています。

このテクスチャリングシステムは、味や食感を損なうことなく、植物ベースのソリューションを「含まない」食品市場に提供します。 食事中の動物由来製品の消費を減らすか止めることに決めた準菜食主義者やビーガンに最適です。