イリノイ州の農場にあるレストランが、居心地の良い料理と雰囲気を提供

イリノイ州ニューヘブン — おいしい料理。美しい景色。素朴なおもてなし。

イリノイ州南部ホワイト郡の丘陵地帯にある宴会スポット「ハイヤー・グラウンド」が、パンデミックの最中でもこんなにも賑わっている理由は簡単に理解できる。オーナーのパム・マッキニーさんは、この店を特別なものにする心と腕を持っている。

「彼女はほぼ毎週末忙しいんです」と夫のダグさんは言う。

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ハイアーグラウンドの焦点は

切妻屋根の納屋には、フルキッチン、ダイニングルーム、さらに2階には礼拝堂まで完備されています。マッキニーの家庭料理を含め、これらすべてが魅力です。

彼女は現在もそこに住んでいる祖母マデリンの家で幼少期のほとんどを過ごし、その間にキッチンの使い方を学んだ。しかし、祖母が彼女においしい料理の作り方を教えたというよりは、むしろ彼女の放任主義だった。

「私が来た頃には、母は料理に飽きていました」とマッキニーさんは言う。「母は辛抱強く、私はほとんどの時間ここにいました。母は私をキッチンで自由にさせてくれました。」

彼女は料理は科学であると同時に芸術でもあると信じています。

「料理が上手になる秘訣は味覚です」と彼女は言いました。「味覚が、何かが美味しいかどうかを教えてくれます。」

実際、マッキニーは家庭料理が大好きです。彼女は一から料理することを好み、それは自家製のロールパン、餃子、ペストリーに表れています。その中には、クリーミーなグレーズをかけたおいしいシナモンロールも含まれています。

「私の母方の祖母は世界一美味しい餃子を作ってくれたんです」と彼女は言う。

納屋の移転前と移転後の写真は、1900 年代初頭に移転されたこの建物の驚くべき変貌を証明しています。

「私の祖母は井戸の近くの古い丸太小屋に住んでいました」とマッキーニーさんは言う。「どこで手に入れたのかは分かりませんが、祖母の父親は馬の水飲み場の下から1,000ドル相当の金を掘り出し、祖母に夢の家を建てるように言ったのです。」

問題が 1 つありました。既存の納屋の風下にあり、夏の台所に動物の嫌な臭いが充満してしまうのです。そこで機転の利く家族は、近所の人たちの助けを借りて、丸太と馬の群れを使って納屋を東に移動しました。家は納屋があった場所に建てられました。

今では、デスティネーションウェディングの会場になっています。これは、マックではありません。

キニーにとって初めての経験。彼女はイリノイ州農務省で肉検査官としてフルタイムで働きながら、数年間フェアフィールドにレストランを経営していました。

「その後、この店は衰退し、私はこれ以上手を広げることができませんでした」と彼女は言う。「昼間の仕事は辞められなかったので、金曜の夜、土曜、そして昼休みに働きました。」

彼女はその後、公務員を退職し、レストランを売却して、プロのホステスとして働くことに専念した。

納屋は美しく修復され、元の魅力を保ちながら、お祝いの参加者に必要な現代的なスペースと利便性を提供しています。結婚式が主な用途ですが、ベビーシャワー、誕生日パーティー、同窓会、その他の行事にも使用されます。

「ここにはほとんどいつも人がいます」とダグは言いました。

納屋の屋根裏にある礼拝堂には、閉鎖された長老派教会から入手した復元された長老席が設置されています。長老席はスペースに収まるように切断され、サイズが調整されました。

改善する必要がなかった資産の 1 つは、丘の上にあるこの場所からの美しい眺めです。イリノイ州南部の奥地の起伏のある丘陵地帯を何マイルも見渡すことができます。この家の屋上デッキからは周囲の美しい景色が楽しめます。素晴らしい特徴の 1 つは、かつてスプリングフィールドの州議会議事堂の一部だった大きな窓です。

ベッド＆ブレックファーストではないものの、結婚式の参加者や鹿猟師などの訪問者が宿泊することもある。

「私はあまりうまく「ノー」と言えません」とマッキニーさんは言う。「人を愛していなかったら、ノーと言うでしょう。」

栽培シーズン中、ダグはこことイリノイ州中部の農場で仕事をする時間を分けています。才能豊かな妻と一緒にイリノイ州南部にいるのはいつも幸せです。

「彼女は人を楽しませるのが大好き。人々に食事を与えるのが大好き」と彼は言う。「彼女の金鉱はお金ではありません。人々がここを幸せに去れるようにすることなのです。」