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ジャガイモは世界的に重要な作物ですが、水分含有量が高いため、栽培、養生、取り扱い、包装、および保管中に収穫後の損失を受けやすくなっています。 これは、食料の入手可能性と持続可能性の低下につながります。 この問題に対処するために、専門家は、適切なジャガイモの種類の選択、土壌と気象条件の最適化、適切な機器の使用など、さまざまな対策を推奨しています。 CIPCやエッセンシャルオイルなどの低温冷蔵および発芽抑制剤の使用も、損失を最小限に抑えることができます. ただし、CIPC の使用は潜在的な健康被害をもたらす可能性があり、動物に癌を引き起こす可能性があります。
ICAR-Central Potato Research Institute が実施した Potato Research に掲載された研究は、インドで人気のある 1 つのジャガイモ品種、K Chipsona-10 と K Pukhraj の収穫後の損失の原因を調査することを目的としていました。 この研究では、収穫されていないじゃがいもが農作業中の損失の主な原因であり、蒸散による減量が取り扱い、硬化、梱包中の主な原因であることが特定されました。 ヒープ ストレージは、重量と水分の損失につながる最も有害なストレージ方法であることが判明しました。 この研究では、貯蔵中および貯蔵後の損失を最小限に抑えるために、発芽抑制剤を使用して12〜XNUMX°Cでジャガイモを保管することを推奨しています.
ジャガイモの収穫後の損失を減らすことは、食料安全保障と持続可能性を改善するために不可欠です。 損失の原因を理解し、具体的な行動を取ることで、損失を最小限に抑え、食料の入手可能性を高めることができます。