ジャガイモ2026年：記録的な需要、記録的な低作付面積

世界のジャガイモ市場は、2026年を迎えるにあたり、矛盾に満ちた状況にあると言わざるを得ない。加工用ジャガイモの需要はますます高まる一方、主要地域での作付面積は数年来の低水準にまで減少している。こうした状況の中、オランダは真の種子から栽培された初の二倍体ハイブリッド品種を登録した。これは、数年以内にジャガイモ生産の経済構造を根本的に変える可能性を秘めた出来事である。

市場は成長しているが、面積によるものではない。

世界のジャガイモ市場は、2026年には1,244億6,000万米ドルと評価され、2031年には年平均成長率3.72%で1,493億8,000万米ドルに達すると予測されている。世界の生産量は約3億9,030万トンで、平均収量は1ヘクタールあたり22.9トンである。

重要な点は、成長の原動力は耕作面積の拡大ではなく、生産性の向上と事業統合にあるということだ。世界の消費量の半分（50.18%）はアジア太平洋地域に集中しており、最も成長率の高い市場は依然としてアフリカで、年間5.08%の成長率となっている。

需要の主な原動力は加工です。先進国では、産業用バイヤーが商業生産量の最大60%を占めています。主な加工業者としては、 McCain 食品と Lamb Weston 数億ユーロを生産能力の拡大と再生型調達プログラムに投資している。クイックサービスレストランも圧力を加えている。マクドナルドは2025年だけで中国に1,000店舗を新規オープンする計画を立てており、2028年までに10,000店舗を目指している。これらの店舗はすべて、フライドポテトの供給契約が保証されている。

制約条件も同様に明確である。

• 気候。 干ばつと猛暑により、ロシアでは2024年の収穫量の14.5％が既に失われ、2026年にはドイツとフランスでも収穫量が大幅に減少した。
• 規制。 新しいRUCIP 2025規則と、EUが定める農薬残留物（グリホサート、ネオニコチノイド）に関する厳格な制限は、農家の運営コストを直接的に上昇させる。

北米：8年ぶりの低水準

2026年、北米におけるジャガイモの作付面積は、過去8年間で最小水準にまで減少した。

米国では、作付面積が3.1％減少し35万3000ヘクタールとなり、2013年以来の最低水準となった。また、予想される収穫量は18.08万トンで、過去13年間で最小となる見込みだ。

一方、カナダは輸出収入を伸ばし続けており、ジャガイモと加工品の出荷額は3.7億カナダドルに達し、そのうち2.7億カナダドルは冷凍フライドポテトによるものだった。しかし、この特化の裏側には、米国との貿易協定（USMCA）への依存という重大な側面があり、協定条件の変更は業界に直接的な影響を与える。

ヨーロッパ：天候と変異する晩腐病

欧州の農業部門は2026年に縮小する見込みだ。ドイツでは生産量が15％、フランスでは21％減少すると予測されている。その原因は、作付面積の減少と干ばつが複合的に作用している。

それとは別に、あまり目立たない問題として晩腐病がある。 Phytophthora infestans 個体群の変異は続いており、EU36遺伝子型が依然として優勢であるものの、遺伝的に多様な「その他」のカテゴリーの割合は増加しており、デンマークとノルウェーでは最大85%に達している。農学者にとっての実践的な教訓は単純明快だ。昨日まで有効だった防除対策はもはや普遍的なものではなく、殺菌剤戦略にはより複雑な手法と地域ごとの適応が必要となる。

アジアとアフリカ：二つの異なる成長モデル

中国とインドは世界最大の生産国としての地位を維持しており、加工ラインや冷蔵倉庫システムを積極的に開発することで、事実上、国内での付加価値を高めている。

アフリカは他とは異なる成長を遂げている。ケニア、ナイジェリア、南アフリカでは、エアロポニックスによる種子生産と国家灌漑プログラムがその原動力となっている。アフリカ大陸は、従来の圃場栽培による種子増殖を飛び越え、技術的段階をほぼ完全に飛び越えていると言えるだろう。

ロシア：自給率95％、国内繁殖率11％

ロシア市場は食料安全保障という論理に基づいて運営されている。自給率は95％と推定され、生産量は2030年までに8.4万トンに達すると予測されている。

組織化された農業部門（農業企業、農場、個人事業主）の収穫量は、2025年には31.1トン/ヘクタールに達したが、2026年には27.9トン/ヘクタールと、3トン以上減少すると予想されている。これは世界平均を大きく上回るものの、この変動自体が、収穫量が季節に大きく左右されることを示している。

最も深刻な脆弱性は種子生産にある。国内で育成された品種の割合は2026年時点で11%にとどまり、政令第3878-r号で定められた2030年までの目標である35%には遠く及ばない。その差は4年、24パーセントポイントにも及ぶ。

バラエティポートフォリオの内訳は以下のとおりです。

インジケータ	価値（2026）
州登録簿に登録されている品種の総数	577
テーブルの種類	465
チップ加工用	59
フライドポテト加工用	28

フライドポテトが世界市場を席巻しているこの時代に、たった28種類しかないというのは、注目に値する数字だ。

2025年には、253品種が商業栽培されていた。圧倒的なリーダーは Gala89,200トンの種まきが行われた。 Innovator, Lady Claire (NAIST) と Riviera 上位層にもランクインしている。

半年間のパラドックス：種子輸入量が4倍に増加

ロシア側で最も示唆に富む数字は、2026年1月から6月までの種イモ貿易量から得られる。

輸入量は2,874トンに増加し、2025年の同時期と比べて4倍となった。主な供給国はフランス（1,680トン）とベラルーシ（1,174トン）だった。一方、輸出量は3,451トンに減少し、カザフスタンが主な購入国（2,754トン）となった。

言い換えれば、輸入代替政策と外国産品種に対する積極的な規制を背景に、海外からの種子購入量は数倍に増加した。その理由はほぼ間違いなく品種特有の需要にある。加工業者は特定の技術作業のために特定の品種を必要としており、これらは「一般的な国内品種」で代替することはできない。国家登録簿に28種類の稚魚品種が登録されている限り、需要は必要な品種が存在する場所へと向かうだろう。

技術革新：25トンから2.5グラムへ

今年の業界を決定づける出来事は、統計ではなく生物学にある。オランダの企業Solyntaは、真のジャガイモ種子から育てられた最初の二倍体ジャガイモハイブリッドを正式に登録した（TPS）— SOLHY019 — オランダの国家登録簿に記載されています。

この変化の規模は、たった2つの数字で簡単に説明できます。1ヘクタールあたり2,500キログラムの塊茎を植える代わりに、同じ面積を25グラムの種で覆うことができるのです。

実際には何が変わるのか:

• ロジスティクス。 種子は、低温流通網を必要とせず、呼吸や発芽による損失もなく輸送・保管することができる。
• 植物の健康。 真の種子は塊茎に蓄積された病原体を保有していないため、植え付け材料を介したウイルス感染の主要な経路を排除する。
• 繁殖速度。 二倍体システムは、従来の四倍体システムと比較して、新品種の開発を劇的に加速させる。

もう一つの技術的手段は、エアロポニックス（空中栽培）です。制御された環境下では、土壌栽培の8個に対し、1平方メートルあたり最大900個のミニ塊茎を収穫できます。優良系統を迅速に増殖させる場合、その差は100倍以上にもなります。まさにこの理由から、アフリカの種子生産プログラムはエアロポニックスに期待を寄せているのです。

規制当局の見解

2025年を見直す専門家委員会の会合で、以下の3つの影響が特定された。

1. 連邦種子生産法の施行により、食料安全保障リストに含まれていない作物の申請件数が大幅に減少した。
2. 外国で育成された種子の輸入に対する割当制や制限により、外国品種や交配種の申請件数が減少した。
3. 2026年には、35種類の新しいジャガイモ品種が国家試験を受けており、そのうち31種類は食用品種である。重点は収量、塊茎の市場性、デンプン含有量に置かれている。

最後の点は詳しく検討する価値がある。試験中の35品種のうち、加工用として栽培されているのはわずか4品種だ。試験の優先順位付けは、すでに国家登録簿に見られるのと同じ不均衡を再現している。

結論：総収穫量から回復力へ

2026年には、業界は成功をトン数で測ることをやめるだろう。他の要素が決定的な要素となる。利用可能な貯蔵・加工能力、デジタル農業ツールの導入、そして気候変動への対応として革新的な育種方法への移行などだ。

ロシアにとって、これはかなり具体的な課題を意味する。収穫量はすでに立派な水準に達しているが、問題は季節ごとの安定性だ。食用ジャガイモの自給自足は達成されているが、問題は種イモと加工用品種だ。そして、ここで TPS テクノロジーは、オランダ発の抽象的な見出しではなく、11％から35％への4年間の道のりを短縮する手段となるかもしれない。

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この記事は、分析レビュー「2026年における世界およびロシアのジャガイモ市場の現状と展望」に基づいています。