パタタス ブラバス – スペイン

パタタスブラバスレシピ

パタタス ブラバスは、カリカリに揚げたジャガイモにスパイシーなトマトソースとアイオリ (ガーリック マヨネーズ) を添えた古典的なスペインのタパス料理です。 家族や友人とシェアするのにぴったりな美味しい一品です。 作り方は次のとおりです。

保湿成分

ジャガイモの場合:

• 大きなラセットポテト 4 個、皮をむき、1 インチの立方体に切ります。
• 揚げるための植物油
• 塩、胡椒

スパイシーなトマトソースの場合:

• 2大さじオリーブオイルは、
• 細かく刻んだ小さな玉ねぎ1個
• 2クローブニンニク、みじん切り
• 1缶（14オンス）のさいの目に切ったトマト
• 1小さじ1燻製パプリカ
• 赤唐辛子フレーク 小さじ1/2（辛さはお好みで調整してください）
• 塩とコショウの味

アイオーリの場合:

• マヨネーズ1/2カップ
• 2クローブニンニク、みじん切り
• 1の大さじレモン汁
• 塩とコショウの味

指示：

1. ジャガイモを準備します。

• 深い鍋またはフライヤーに植物油を入れて350°F (175°C)に加熱します。
• 鍋が詰まりすぎないように注意しながら、ジャガイモの角切りを熱い油に注意深く加えます。 必要に応じて数回に分けて揚げます。
• ジャガイモが黄金色になりカリカリになるまで約5〜7分間揚げます。 穴あきスプーンを使って油から取り出し、ペーパータオルの上で水気を切ります。
• 揚げたジャガイモが熱いうちに塩をふります。

1. スパイシーなトマトソースを作ります。

• 鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。
• 細かく刻んだタマネギを加え、半透明になるまで約3〜4分間調理します。
• みじん切りにしたニンニクを加えてさらにXNUMX分間炒めます。
• 角切りのトマト、スモークパプリカ、赤唐辛子のフレーク、塩、コショウを加えます。 火を弱め、ソースが濃くなるまで時々かき混ぜながら15〜20分間煮ます。

1. アイオリを準備します。

• 小さなボウルにマヨネーズ、みじん切りにしたニンニク、レモン汁を入れて混ぜます。
• 塩とコショウで味を調えます。 よく混ぜて置いておきます。

1. サーブ：

• カリカリに揚げたポテトを皿に盛り付けます。
• ジャガイモの上にスパイシーなトマトソースをかけます。
• アイオリを添えて出すか、ジャガイモの上にかけてクリーミーさを加えます。

1. ガーニッシュ：

• 必要に応じて、パタタス ブラバスに刻んだ新鮮なパセリまたはチャイブを飾り、ポップな色と風味を加えます。

自家製パタタス ブラバスをおいしい前菜やおやつとしてお楽しみください。 このスペインのタパス料理は、グラスのサングリアまたはお気に入りのスペインワインと素晴らしい組み合わせです。 ブエンプローチョ！