ポテトチップスの棚の寿命を延ばす天然抗酸化剤

ばれいしょ 原料専門家の Kancor 社が製造したローズマリー抽出物から作られた新しい 100% 天然の抗酸化剤を使用すると、チップスの保存期間を XNUMX 倍に延ばすことができます。

ローズマリーエキスは、食品の賞味期限を自然に延ばすために使用されます。しかし、その風味、香り、そして色は、応用において課題となります。この問題を解決するために特別に開発されたのが、ローズマリーの完全脱色・脱臭エキスであるOxiKan CLです。OxiKan CLは、最終製品に色や香りを与えることなく賞味期限を延ばす天然エキス分野における画期的な製品です。

カンコール社のオキシカンCLは、ローズマリーから抽出した非極性抗酸化分子を厳選し、カンコール社独自の配合で完全に精製されたエキスです。クロロフィル、カロテノイド、キサントフィル、その他油溶性が低い非抗酸化分子といった不要な分子が含まれていないことが、オキシカンCLの優れた点です。

Kancor の技術チームは PotatoBusiness に対し、このコンセプトの開発には 1 年かかったが、現在もバリエーションを改良中であると明かした。

ポテトチップス製造における酸化防止剤の使用規定として、OxiKanを揚げ油に混ぜる必要があります。本製品にはアレルゲンは含まれていませんが、現時点では乳児用食品への使用は許可されていません。