長期的な将来に焦点を当てる Lamb Weston

最新の2022年環境・社会・ガバナンス Lamb Weston この報告書は、同社が今後数年間で取り組むべきいくつかの定量的目標と、より定性的な取り組みを明らかにしている。

「特に記載がない限り、本報告書を皮切りに、2020年を基準年として、これらの目標について毎年最新情報を提供していきます。当社の質的なコミットメントは、本報告書の「人」「食糧」「地球」の各セクションに記載されています」と文書には記されている。

タスクフォースが協力して最大限の成果を上げる Lamb Westonのジャガイモ

太平洋岸北西部の猛暑が同社の potato ジャガイモの収穫から最大限の成果を得る方法を理解するために、農業、商業、運営、物流、顧客サービス、品質の各チームからなる部門横断的なチームが集まりました。

「暑さの影響でジャガイモは小粒になり、欠陥が発生しやすくなり、全体的な収穫量も減少しました。これらのジャガイモを可能な限り多く使用し、顧客への約束を守るため、チームは協力して完成品の仕様を見直しました。その結果、高品質のフライドポテトが実現し、仕様も見直されたことでオペレーションチームの効率が向上し、利用可能なジャガイモをより多く活用できるようになりました」と報告書は述べています。

食品安全への全員参加

At Lamb Weston同社の文書によると、食品の安全は全員の責任である。

「当社は、組織のあらゆるレベルの従業員に対し、食品の安全と品質に関する研修に投資しています。これには、職務内容に特化した研修だけでなく、全員が受講できる一般的なコースやプログラムも含まれます。」 Lamb Weston専門家たちはこう書いた。

同社の最新プログラムは「食品安全大学」です。これは、従業員が食品安全の原則をより深く理解し、他の従業員のメンターとして活躍できるよう支援するプログラムであり、将来の食品安全リーダーの後継者育成計画の策定を支援します。2020年の開始以来、同社のリーダーたちはこのプログラムを進化させ、リスク評価、根本原因の問題解決、衛生設計、検証と妥当性確認をプログラムに組み入れています。

「最初のクラスの学生は2022年に卒業する予定です」と同社の代表者は約束している。

その他のプログラムには、食品安全、品質プログラム、ジャガイモ加工の基礎を学ぶプロセス品質トレーニングが含まれます。 Lamb Weston リーダーシップのポジションに関心のある従業員は、この研修を受ける。

「2021年には、この研修をオンラインで実施し、26名の従業員が参加しました。また、ジャガイモ加工の科学的側面をより深く掘り下げた上級コースである、高度なジャガイモ加工研修も提供しています。食品安全について理解する人が増えれば増えるほど、 Lamb Weston「そうすれば、私たちの食べ物はより良く、より安全になるだろう」と報告書は明らかにしている。

Upcycling

食品廃棄物を減らすために、 Lamb Weston 同社はアップサイクルにおいて革新的なアプローチを開発してきた。例えば、フライドポテトにするには短すぎるジャガイモの切れ端を、カットして成形した製品に活用している。

「ジャガイモの副産物を回収し、それを精製して特殊なデンプンに加工し、当社独自のコーティングや衣に使用しています。この分野で革新を続ける中で、ジャガイモの皮の副産物を加工工程で再利用する方法や、水、エネルギー、製品廃棄物を最適化して加工効率を高める方法も模索しています」と、同社の専門家は述べています。

トム・ワーナー、社長兼CEO Lamb Weston 「このレポート全体を通して、私たちは共に前進するために事業全体で取っているステップを示すストーリーを共有してきました。私たちは新しいことをテストし、試しており、成長の機会でお互いをサポートし、長期的な将来に焦点を当てています。 Lamb Westonこの2021年度の報告書が、私がこの会社と私たちの明るい未来に対して抱いているのと同じ誇りと自信を、皆様​​にも感じていただければ幸いです。

Lamb Weston は、7,800人以上の従業員を擁するグローバルチームであり、お客様に最高のフライドポテトとサービスを提供することを第一の目標としています。