品質とトレーサビリティは、ジャガイモの生鮮包装における重要な要件であるが、市場の混乱によって脅かされている。 コロナ パンデミック。ロックダウンにより家庭料理が増え、新鮮なジャガイモの人気が高まったため、パッキング業者は需要に応えるために、より多くのジャガイモを生産ラインに送り込んだり、生産ラインの速度を上げたりしたかもしれない。しかし、これは品質管理を困難にする。

製品の品質は、消費者の食品安全を確保し、製造業者の評判を守り、包装業者の​​顧客満足度を維持するために不可欠です。さらに、製品の品質は収益性にも影響を与え、時には梱包率、製品回収効率、市場主導の需給と同等に影響を及ぼすこともあります。

食品安全第一。収穫したてのジャガイモには常にリスクが潜んでおり、野ネズミ、ペットボトル、石、木、小枝、茎、蔓などの異物が含まれていることが非常に多いです。これらの異物は、生産者や梱包業者の選別機によって、製品が梱包ラインに投入される前に、そしてライン自体の選別機によって検出・除去されなければなりません。一見簡単そうに聞こえますが、一部のラインでは、不完全なジャガイモを取り除くために、依然として手作業に頼っています。 人間には見えないものを見ることができます。異物やジャガイモの欠陥を取り除く作業には、他の機械よりも適した機械があります。

安全性は二者択一（製品が安全かそうでないか）ですが、品質評価は等級分けされています。ラインの最終段階に到達するジャガイモは、外観と寸法に関して厳密に定められた仕様を満たしていなければなりませんが、これらの仕様は異なる場合があります。 最も洗練された光学選別技術 必要な区別が可能になり、ダウンタイムを最小限に抑えながら、ある製品設定から別の製品設定に切り替えることができます。

そして収益性はどうでしょうか？高品質な製品は高価値市場への鍵となる可能性がありますが、本来であれば販売できないジャガイモをより低い等級で販売することで収益を生み出すことも可能です。ここでも、高度な選別技術が求められます。選別機は、品質や仕様が許容できない製品を認識して排除するだけでなく、不合格となった製品から必要な部分を回収し、より低い等級で販売することを可能にします（例えば、等級Iのラインで当初不合格となったジャガイモから、等級IIのジャガイモを得るなど）。

トレーサビリティ これらすべてに関わっているのがトレーサビリティであり、食品の安全性と製品の市場性向上においてますます重要になっています。万が一、欠陥のある製品が小売店や消​​費者の手に渡った場合でも、トレーサビリティによってその原産地と流通地点を迅速に確認し、販売場所から速やかに撤去することができます。幸いなことに、このような措置が必要になることは極めて稀ですが、トレーサビリティには継続的に価値のある他の利点もあります。

消費者にとって、トレーサビリティは、食品の原産地に関する情報提供に役立ちます。市場調査によると、消費者の大多数は、情報の透明性が確保された食品には高い価格を支払う意思があることが明らかになっています。パッキング業者にとって、トレーサビリティは効率性と収益性を向上させる技術に不可欠な要素であり、あらゆる業界に広がるデジタルトランスフォーメーションの一翼を担っています。自動化、相互接続性、機械学習、リアルタイムデータなどを活用し、既存のビジネス慣行を新たなデジタル手法に適応させることで、潜在的に大きな価値を持つ実用的なデータが得られます。最先端の選別技術の一部として提供されるこれらの機能は、データ活用による業務効率の向上、新たな価値創造の機会の創出、そして新たな収益源の開拓を可能にします。

もしこれが未来のように聞こえるなら、その未来は今まさに到来しつつある。そして、その到来は、COVID-19による混乱によって荷造り業者に課せられたさらなるプレッシャーによって加速されている。

学校区概要 TOMRA 食物

TOMRA Food社は、世界最先端の等級分け、選別、皮むき、分析技術を用いて、食品業界向けにセンサーベースの選別機と統合収穫後ソリューションを設計・製造しています。8,000台以上のユニットが、果物、ナッツ、野菜、ジャガイモ製品、穀物、種子、ドライフルーツ、肉、魚介類向けに、世界中の食品生産者、包装業者、加工業者に設置されています。同社の使命は、スマートで使いやすい技術を通じて、顧客の収益向上、業務効率化、安全な食品供給の確保を可能にすることです。これを実現するために、 TOMRA フード社は、米国、ヨーロッパ、南米、アジア、アフリカ、オーストララシアに、卓越した研究開発センター、地域事務所、製造拠点を展開している。

TOMRA 食品は TOMRA 1972年に革新を基盤として設立されたグループで、当初は使用済み飲料容器の自動回収機（RVM）の設計、製造、販売から始まりました。現在では TOMRA 食品、リサイクル、鉱業分野において、資源回収を最適化し廃棄物を最小限に抑える高度な収集・選別システムを備えた、循環型経済を実現する技術主導型ソリューションを提供します。

TOMRA 世界80以上の市場で約100,000万件の設置実績を持ち、2019年の総売上高は約9.3億ノルウェークローネでした。グループは世界中で約4,500人の従業員を擁し、オスロ証券取引所（OSE: TOM）に上場しています。

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