COVID-19 により、新鮮なジャガイモの包装における品質とトレーサビリティの必要性が強調される
COVID-19 パンデミックによって引き起こされた市場の混乱は、ジャガイモの生鮮包装の XNUMX つの重要な要件である品質とトレーサビリティを脅かしています。 ロックダウンにより、家庭料理と新鮮なジャガイモの人気が高まっています。 梱包業者は、より多くのジャガイモをラインに送り込んだり、ラインをより高速に稼働させることで需要に応えようとしたかもしれませんが、これは品質管理をより困難にします.
製品の品質は、消費者の食品の安全性を確保し、メーカーの評判を守り、包装業者の顧客を満足させ続けるために重要です。 さらに、製品の品質は、梱包率、製品の回収効率、市場主導の需要と供給と同じくらい収益性に影響を与える可能性があります。
「食の安全第一。 採れたてのじゃがいもには常にリスクが存在します。 材料 野ネズミ、ペットボトル、石、木、棒、茎、つるなど。 これらは、製品が梱包ラインに供給される前に生産者および/または梱包業者のプレソーターによって、またライン自体のソーターによって検出および除去されなければなりません。 簡単に聞こえるかもしれませんが、機械は人間が見えないものを見ることができますが、不完全なジャガイモを取り除くためにまだ手作業に依存しているラインもあります. 一部の機械は、異物とジャガイモの欠陥の両方を除去する作業に、他の機械よりも適しています。
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品質評価は、製品が安全かどうかで等級付けされます。 ラインの最後にあるジャガイモは、正確な外観と寸法の仕様を満たす必要がありますが、これらの仕様は異なる場合があります。 最小限のダウンタイムで、必要な区別を行い、ある製品設定から別の製品設定に切り替えることができるのは、最先端の光学選別技術だけです。
「そして収益性は？ 高品質の製品は高価値の市場への鍵となる可能性がありますが、そうでなければ売れないポテトを低グレードで入手できるようにすることで、お金を解き放つこともできます. 繰り返しますが、これには高度なソート技術が必要です。 選別業者は、許容できない品質または仕様の製品を認識して拒否するだけでなく、この拒否された製品の関連部分をより低い等級で販売するために回収することができます (たとえば、ラインの稼働時に最初に拒否されたものから等級 II のジャガイモを取得する)。グレード I の場合)」コロンボは彼の新しい課題のブログに追加しました。
トレーサビリティはこれらすべてに絡み合っており、食品の安全性と製品の市場性にとってますます重要な側面になりつつあります。 誤った製品が小売店や消費者に届いた場合、トレーサビリティにより、その出所と流通ポイントを迅速に確認できるため、販売時点から迅速に取り除くことができます。 幸いなことに、そのようなアクションが必要になることは非常にまれですが、トレーサビリティには継続的に価値のある他の利点があります。
「消費者にとって、トレーサビリティは、食品の出所についてますます知りたいと思っている情報を提供するのに役立ちます。 市場研究者は、ほとんどの買い物客が情報の透明性を備えた食品に対してより多くのお金を払うことをいとわないことを発見しました. パッカーにとって、トレーサビリティは、効率と収益性を向上させるテクノロジーの不可欠な部分であり、すべての業界を席巻するデジタルトランスフォーメーションの一部です. 自動化、相互接続性、機械学習、リアルタイム データを通じて、既存のビジネス プラクティスを新しいデジタル手法に適応させることで、非常に潜在的な価値を持つ実用的なデータを提供できます。
「最新のソーティング技術の一部として提供されるこれらの機能により、データの適用が可能になり、運用効率が向上し、新しい価値を生み出す機会が提供され、新しい収益源が開かれます。 これが未来のように聞こえるなら、未来は今来ています。 そして、その到着は、COVID-19 によって引き起こされた激動によって荷造り業者に加えられた余分な圧力によって加速されました」と彼は結論付けました。
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