紫色の塊茎を持つジャガイモ しばらくの間、国内市場で入手可能でした。 ショップラベルに記載されている原産地を知り、在来種ではないことがわかりました。 一方、最後の直線だけが、ポーランドのジャガイモをアントシアニン色の肉に登録することと、国家歴史登録財COBORUに私たちを隔てていることがわかりました。
で行われた長年の繁殖作業の後 ザマルテポテトファーム 、非常に健康的で珍しい、 紫色のジャガイモの品種が得られました– Provita 。 私たちは繁殖の中心から彼女についての情報を受け取りました。 私は非常に興味深いものを提示します ザマルテポテトブリーディングのブリーディングスペシャリストであるアレクサンドラベックさんとの会話。
短いインタビューをおもしろい方法で読んでいただきたいと思います。
頭に浮かぶ最初の質問は、紫色の塊茎を持つジャガイモの味です。 Provitaのさまざまなジャガイモは、消費者に一般的に知られ、好まれているものとは味が異なりますか?
–紫色の果肉を持つジャガイモは、アントシアニンの味がわずかに目立ち、特徴的な色を与えます。 ほとんどの人は、白または黄色の果肉を持つ古典的な品種と非常によく似た味を見つけるでしょう。 味はとても主観的な感じです。 試してみて、自分の目で確かめることをお勧めします。
Provityの目的は、代表的なサラダポテト(料理タイプA)?
–Provitaは料理のタイプB–汎用です。 これは、販売されている最も一般的な種類の料理です。 このタイプに分類される品種の肉は、調理後もかなり固いままですが、フォークの圧力で簡単に砕かれます。 タイプBのジャガイモは夕食と一緒に出されることがよくありますが、ピューレにも使用されます。
あなたの記事「紫色のジャガイモの繁殖と健康促進特性」では、紫色のジャガイモを食べることによる、癌細胞の細胞増殖の阻害、アポトーシスのプロセス、すなわちプログラムされた細胞死の活性化に対する有益な効果を示しています。 これは、紫色のジャガイモを食べることで、ガンのリスクを減らし、ガン細胞の発達を遅らせ、人体の老化プロセスを遅らせることができるということですか?
–食事にプロビティを含めると、抗ガン作用のあるアントシアニンで栄養を強化できると思います。 それらはプロビタにその特徴的な紫色を与えますが、彼女だけでなく他の植物も与えます。 プロビティを含む果物や野菜をたくさん食べることで、ガンのリスクを大幅に減らすことができますが、それは私たちが衛生的なライフスタイル(バランスの取れた食事と身体活動)を大切にしている場合に限られます。
私の読者にProvityの他の健康促進特性を紹介してもらえますか?
– Provitに含まれるアントシアニンは、私たちの体の多くのシステムにプラスの効果をもたらします。 まず第一に、それらはフリーラジカルをクエンチし、それによって私たちのDNAを損傷から保護します。 さらに、それらは脂質プロファイルに有益な効果をもたらし、インスリンに対する細胞の感受性を高めます。 それらは循環器系を保護し、血管のアテローム性動脈硬化症の変化を減らし、毛細血管を強化します。 それらは私たちの視覚装置の原因であるロドプシンの産生を刺激し、それは私たちが夕暮れ時によく見えることを可能にします。 科学者はこれまでアントシアニンの人体への悪影響を検出していないことを付け加える価値があります。
確かに、プロビタを食べることは人間の健康に有益な効果があります。 しかし、あなたはそのようなデータを持っていますか、または適切なテストが実行されました:私たちの体が消費された紫色のジャガイモに提供されるすべての物質のプラスの効果を感じるために紫色の塊茎の毎日の消費は何ですか? 健康な成人がその恩恵を十分に享受するには、XNUMX日に何グラムのプロビティを食べる必要がありますか?
–紫色のジャガイモとその食事における積極的な役割に関する多くの科学出版物があります。 今年、品種Provitaはヴロツワフの生命科学大学に行き、そこで徹底的にテストされます。 ポリフェノール化合物(アントシアニンを含む)のレベルと抗酸化能がテストされます。 現時点では、肉の濃い紫色は塊茎に大量のアントシアニンが含まれていることを示しています。 新鮮な重さ100gの紫色のジャガイモの染料の量は、イチゴ、赤玉ねぎ、または赤キャベツの新鮮な重さ100gの染料の量と同じです。 紫色のものだけでなく、すべてのジャガイモが私たちの体にとって多くの貴重な成分を持っていることを強調する価値があります。 それらは、鶏卵の栄養価に匹敵するタンパク質である、消化しやすい炭水化物を含んでいます。
繁殖過程自体について読者に教えてください。 とてもおもしろいです。 ポーランドの紫いも品種の栽培が15年続いたという良い情報がありますか? なんの事ですか?
–繁殖の最初の段階で得られた紫色の肉は、創造的な繁殖の構造全体の1%にすぎません。 これは限界的な方向です。
Hodowla Ziemniaka ZamarteSp。 z oo – IHARグループは、主に成長期を短縮した食用品種の作成に重点を置いています。 また、フライドポテト、ポテトチップス、片栗粉も飼育しています。
ジャガイモの育種は、適切な親の構成要素を選択することから始まります。 紫色のジャガイモの場合、親の形のXNUMXつが強く均一に着色された肉を持っていることが重要です。 青い色素を含まない塊茎は、早い段階でこの組み合わせから廃棄されます。 成長期の長さ、メッシュの深さ、味、調理後の色、収量、病原菌に対する耐性など、多くの特徴が次の年に評価されます。 ポジティブな特徴が特徴の家族はCOBORUに行きます。 Provitaはそのような家族のXNUMX人でした。 それは繁殖サイクル全体に確実に合格し、最終的に登録テストに含まれました。 登録研究XNUMX年目ですが、来年XNUMX月に開催されるCOBORUの登録委員会をお待ちしております。 望みでは、
ブリーダーにとって最も困難だったのは何ですか?
–最大の課題は、さまざまな条件下で均一に着色された固体の肉で、優れた農業技術的および機能的特性を備えた品種を入手することでした。 肉の紫色の原因となる成分の選択は、この色の品種がほとんどないため、大幅に制限されています。 さらに、それらのほとんどは、低レベルの定性的および定量的特性を持ち、長い成長期を持つ品種です。 Provitaの場合、いくつかの育種障壁を克服することができました。その結果、洗うのに十分な滑らかな肌、浅い目、非常に高い収量、さらに初期で主要な病気に耐性のある品種が得られました。肉の非常に強烈で均一な紫色を維持します。
Provitaをたくさん紹介してください。 これが私の読者が最も興味を持っていることです。 収量、デンプン含有量、塊茎サイズ。
– プロビタ:
- 初期の品種(植生の約80日後の成熟);
- 目がマークされた丸い塊茎(COBORU 6.6);
- 料理タイプB;
- でんぷん含有量約。 13.5%;
- 中型塊茎;
- 収量37トン/ヘクタール。
Provitaの免疫力と病気への感受性について教えていただければと思います。 または、ガーデナのように、プロビタはジャガイモ疫病に耐性がありますか?
– Provitaは、疫病に強い品種ではありません。 9のスケール(1感受性、9完全耐性)では、彼女の耐性は4です。
じゃがいもガンに強い シンキトリウム・エンドビクタム – パトタイプD1
この品種は、内部および外部の塊茎の欠陥の発生に耐性があります。
Provityは他の品種とは異なって成長していますか?
– Provityの成長は、他の食用品種の成長と同じです。
紫色のジャガイモ塊茎の品種に消費者を引き付けることができるものは何ですか? どうすればそのような珍しい製品を購入するように彼らを励ますことができますか?
–今日、人々はますます意識し、購入する製品にますます注意を払っています。 アントシアニンの存在に関連する追加の健康上の利点は、紫色の塊茎の健康上の利点の増加により、消費者が伝統的な色(白または黄色)の肌色のジャガイモを紫色のジャガイモに置き換えることを奨励する可能性があります。
Hodowla Ziemniaka ZamarteSp。 Zo。 O. – IHAR Groupは、Provityが2021年XNUMX月にCOBORUによって登録されることを期待しています。種いもの配布はどうなりますか? ポーランドの農家は来年、紫色のジャガイモを植えることができるでしょうか?
–残念ながら、新種の種いもを市場に投入するプロセスは他の種よりも長く、農場で利用できる適格グレードの種いもが出るまで2〜3年待つ必要があります。
将来の売上に関するマーケティングリサーチはありますか? ポーランドの市場は紫色のジャガイモの品種を受け入れる準備ができていますか?
–美食と消費者の両方の側で、Provitaにかなりの関心があります。 Provitaはしばらくの間、小売チェーンのXNUMXつによって販売され、顧客の間で大きな関心を集めていました。 私たちの市場調査によると、このタイプの品種の市場には、特に市場で入手可能なほとんどのタイプよりも優れた品質のために、Provityの余地があることがわかっています。