ジャガイモ貯蔵庫で換気システムを使用する方法に関するヒント。
貯蔵中にジャガイモの収穫を可能な限り最良の状態に保つことは必ずしも容易ではありません。 で じゃがいも貯蔵管理ワークショップ ポーテッジラプレーリー、男。 8年2021月XNUMX日、Techmark、Inc.の副社長兼ストレージシステムエンジニアであるTodd Forbushが、スパッドの保管に関するヒントをいくつか提供しました。
- 隣人に何が起こっているかではなく、あなた自身の条件に基づいて保管を決定してください。 成長期には同じような天候になるかもしれませんが、土壌や掘削条件は同じではありません。つまり、すべての人の保管状況は独特です。 Forbushは、管理上の決定を行うために、保管条件に焦点を当てることをお勧めします。
- 貯蔵換気システムでは、空気は新鮮な空気と再循環された空気の混合によって調整されます。多くの場合、何らかの形の加湿器によって調整されます。 空気は最初に山の底に導入され、次にジャガイモが山の中を移動するときにそれを調整します。 これにより、山全体にジャガイモの状態の「前線」または層が導入されます。 Forbushは、再循環が多すぎることに注意するように注意しています。
- 換気についての誤解は、ジャガイモが貯蔵パイル全体で個別に換気されるというものです。 各ジャガイモは、ジャガイモが冷たいか、暖かいか、湿気があるかに基づいて空気を調整します。 換気は、ジャガイモの山の下XNUMX〜XNUMXフィートのみを制御します。 せいぜいストレージ.
- 換気は利益に関する収益に影響を与えます。 ジャガイモを離れる水は、体重減少と圧力打撲を引き起こすため、お金がかかります。 じゃがいもに水が残っていると腐敗し、お金を失います。
- 腐敗は、ジャガイモの貯蔵における凝縮によって引き起こされる可能性があります。 凝縮は、湿った空気が冷たい表面に出会うときに発生します。 Forbushは、ジャガイモの品質を損なう山の中で凝縮が発生する可能性があることを追加します。
- じゃがいもを掘るときに温度が変動すると、貯蔵に影響を与える可能性があります。 冷たいジャガイモを暖かいジャガイモの上に積み上げると、凝縮が生じます。 Forbushは、翌日冷たいジャガイモを受け入れるために山の表面を冷却することによってこれを回避することをお勧めします。
- ジャガイモの貯蔵庫でファンを動かすときは、柔軟性を考慮に入れる必要があります。
- プレナム温度がパイル温度を下回る場合、または収穫時または再調整時にジャガイモを温める場合、ファンは100%の速度で動作する必要があります。
- 保持期間中はファンの速度を遅くする必要があります。
- ジャガイモ貯蔵ヒーターは、空気をかき混ぜるために循環ファンを使用して、パイルの上の空間に配置する必要があります。 複数のファンシステムでは、ヒーターをファンの後ろに配置しないでください。
砂糖含有量テストにより、栽培者は畑や貯蔵庫の砂糖レベルを監視して、ジャガイモ作物を揚げ物やチップ加工業者に出荷するための最良の状態に保つことができます。
スパッドスマート(SS): じゃがいもの糖度を知ることが重要なのはなぜですか?
トッドフォーブッシュ(TF): ジャガイモの砂糖のプロファイルが保管されているもの、あざや病気にどのように対処するかを知る必要があります。 加工品種ベースの移行を検討する中でますます重要になっている要因は、決定要因と不確定要因、またはジャガイモが持つ決定要因の程度です。 ラセットバーバンクは、植物としての生涯を通じて塊茎を植えるため、かなり不確定なジャガイモであることを私たちは知っています。 出てくる新しい品種のいくつかはより決定的ですが、それはそれらが単一のセットを持っていて、そのセットが一緒に成熟することを意味します。
ご想像のとおり、成熟度の観点から、単一のセットを持つジャガイモは、複数のセットを持つジャガイモよりも糖濃度の点ではるかに予測可能です。 予定されているブドウの殺害または収穫のXNUMX、XNUMX、XNUMX週間前にこれらの塊茎をテストすることで、貯蔵される作物の化学的成熟度を知ることができます。 この情報は、ストレージ戦略の面でゲームチェンジャーです。
ハル・リード(HR): 少なくとも西部カナダでは、すべての契約は基本契約であり、問題ありません。 しかし、あなたにお金を稼ぐのはあなたのボーナスです。 私たちの重力はどうですか? 私たちの色はどうですか? これらはあなたにボーナスを与えるようなものです。 そして、そのようなことを把握しないことはあまりにも価値があります。
SS: 砂糖テストに関してストレスが重要なのはなぜですか?
HR: これらが私のジャガイモ畑であると言って、それらをすべて同じように扱うのは本当に難しいです。 それよりも具体的です。 もちろん、斜面と土壌の質に関する限り、圃場の選択は非常に重要です。この土壌は非常に重いので、掘ろうとすると災害になるのでしょうか。 これらの種類のものはすべて関係してくる。 灌漑も重要です。 ある仲間に、「魚ではなくジャガイモを育てているのはご存知だろう」と言われました。彼はこれらの畑にたくさんの水をかけていました。 繰り返しになりますが、これはあなたが一般的にすでに知っているすべてのものです…
ワイルドカードである天気は、管理するのが本当に難しいものです。 病気の管理も重要です…ですから、繰り返しになりますが、管理に基づいて、ジャガイモに最小限のストレスを与える方法を管理する必要があります。
TF: この貯蔵がどのように成功するかを理解するために、その成長期(品種、土壌、文化的慣習、天候)がどのように集まって、私たちが何を遺伝子発現するかを理解します。 このジャガイモであることを知っている。 その作物が未熟なのか、それとも成熟しすぎているのかを知る必要がありますか? どちらもストレージのニーズは大きく異なります。 そして、ストレスが方程式に追加されるこれらの変数を合成することを覚えておく必要があります。
具体的には、大雨。ジャガイモがしばらく水中にあるという問題が発生する可能性があり、それがジャガイモの移行にどのように影響するか。 湿ったジャガイモは決してよく保存されません…砂糖と成熟に関しては、干ばつストレスが大きな問題です。 したがって、灌漑に問題があった場合は、それらを単に書き留めて、「まあ、それで終わりです」と言うのではありません。 干ばつストレスや灌漑の失敗は、実際にあなたにいくらかの品質を犠牲にする可能性があります。 これらはすべて、砂糖分析に基づいてジャガイモの成熟度を解釈するときに覚えておくべき重要な変数です。
SS: 砂糖のレポートをどのように読みますか? 砂糖テストサンプルサンプルPDF
TF: ヘッダーに沿って、これらがラセットバーバンクポテトであることがわかります。 最初のグラフでは、ショ糖は約2.4から始まります—非常に高いです。 そして、私たちがここで見ている50月から5月までの期間で、ジャガイモのショ糖は基本的にXNUMX%削減されたことがわかります。 一方、ブドウ糖は非常に安定していて非常に高いままです—.XNUMX。 このレポートでは、ジャガイモの品質はマンセルカラースケールでほとんどXNUMXとXNUMXでした。
下のグラフで、XNUMXとXNUMXがないことがわかります。 これがジャガイモのチッピングに関するレポートである場合、私たちが見る品質データは、望ましくない色、内部の色、および全体的な欠陥になります。 これがピースです。 フライドポテトをXNUMXとXNUMX、XNUMXとXNUMXとXNUMXに分解します。 これらのグラフは、多様性に基づく地域の傾向を示しています。 紫色の線が最小、青色が平均、緑色が最大になります。 前回のサンプル以降の品質と砂糖のデータの変化率とともに、保管シーズン中のビンの温度を追跡します。
SS: 砂糖の評価は植物の成熟度によってどのように変化しますか?
TF: 私たちが標準的な慣行で実際にうまく貯蔵する必要があるところまで砂糖を得るのに、私が塊茎の思春期と呼ぶものに当たらないかもしれません。 ですから、私たちは幼いジャガイモと呼ぶかもしれないものに注意する必要があります。 これらは、ショ糖の評価が約2.0のジャガイモです。 これらは、植え付けが少し遅れたときや、夏が涼しくて本当に終わらないときに発生することがあります。 その後、思春期に移行します。 これらはコンディショニング可能なジャガイモで、ショ糖の評価は約1.75から約1.25です。
これらは、作物の利用状況や工場に持ち込みたい時期によっては、初期の段階で事前調整や気温の上昇が必要になる場合があります。 次に、ショ糖の評価が1.25未満の化学的に成熟したジャガイモがあります。 今、私たちが話しているいくつかの地域では、成長期が長い成熟したジャガイモがあります…まだ本物の緑のブドウの木がある時間を持つことができますが、化学的に成熟したジャガイモは下にありますそれらのブドウの木。
SS: 温度は砂糖の評価にどのように影響しますか?
TF: ショ糖がたくさんあると、ブドウ糖を出し入れするためにインベルターゼを通過する必要があるため、それを取り除くには多くの呼吸が必要になります。 そして、インベルターゼ活性は呼吸数によって調節されています。 したがって、呼吸数が高いほど、この変換率が高くなり、ブドウ糖の供給量が多くなります…秋に、外気温が下がり、土壌温度が下がると、そのジャガイモは生き残る必要があります。 その目標は再現することです。 したがって、28Fから29Fの範囲で氷点下に近づき始めると、糖分が前に出始めます。
また、土壌が華氏40度を下回った場合でも、糖濃度が高くなります。 砂糖の濃度が上がる理由は、植物溶液中の可溶性固形物の量を増やすためです。道路の塩やその他の道路に置かれたものが水の凝固点を下げるのに役立つように、氷点下の温度を下げることができます。氷を溶かす—ジャガイモの場合と同様に、生き残ろうとしているので、より溶けやすい固形物が必要です。