ピアチェンツァのカットーリカ大学の研究者は、食物連鎖の廃棄物、特に現在精製プロセスによって除去しなければならない乳酸菌の生産の廃棄物から新しい肥料を開発しました。
これは雑誌に掲載された研究の結果です 土地 カットーリカ大学農業・食品・環境科学部の食品微生物学教授であるピア・サンドロ・コッコンチェッリと、持続可能な食品サプライチェーンのための食品科学技術部門(DiSTAS)のエドアルド・プグリシによって調整されました。 この研究は、カドラゴ (コロラド州) の Sacco srl 社およびキント ビセンティーノ (VI) の農業アッセイ センター LandLab srl と共同で実施されました。 博士号を取得した Gabriele Bellotti Università Cattolica の Agrisystem School の学生が第一著者です。
乳酸菌
乳酸菌は、さまざまな基質を発酵させることができる微生物のグループであり、農業食品および産業部門に関心のある多数の製品を生み出しています。 乳酸菌は、チーズ、発酵乳、ソーセージの製造に関与しています。
「乳酸菌」とコッコンセリ教授は言います。 通常、の生産に使用される培養基質からの廃棄物 乳酸菌 浄化プラントを使用して除去されます。 これは、イタリアで毎年発生する数千トンの廃棄物です。」
化学肥料の環境負荷の高さ
ピア・サンドロ・コッコンチェッリ教授は次のように述べています。 「
欧州委員会は、Farm to Fork 戦略に従って、2030 年までに肥料の使用を 20%、土壌からの栄養損失を 50%、化学農薬の使用を 50% 削減することを約束しました。
さらに、地政学的状況、特にウクライナでの紛争により、農業で使用される原材料の価格が急激に上昇しました。 化学肥料. 「このシナリオでは、強化を目的とした循環経済アプローチ 産業廃棄物 無駄を最小限に抑え、外部からのインプットへの依存を減らします」と、Cocconcelli 教授は言います。
調査
イタリアの研究者は、乳酸菌の工業生産からの廃棄物を農業の肥料や生物刺激剤としてリサイクルする方法を示しました.
具体的には、トマトとレタスの温室栽培に焦点を当てた試験で、これらの産業廃棄物を使用することで、生産量をまったく減らすことなく化学窒素肥料の量を 30% 削減し、植物の生理的特性を改善できることを実証しました。 .
さらに、このアプローチにより、化学肥料の生産に関連する温室効果ガス排出量を 40% 削減できると見積もっています。
「広範な化学的、微生物学的、生態毒性学的分析により、環境や土壌への悪影響が排除され、植物の成長と防御に役立つ微生物を促進する効果が実際に示されています」とエドアルド・プグリシ教授は説明します。
この肥料を使用する利点は、同時に植物に栄養を与えることです (直接的および間接的な栄養素で)、土壌 細菌 植物と土壌自体にプラスの効果をもたらします(土壌の腐植率を高めます). 「したがって、それは生態学的な 肥料 可能な限り広い意味で、他の生物を犠牲にしてXNUMXつの生物だけでなく、システム全体を刺激することができます」とCocconcelli教授は指摘します.
「この研究は、世界における研究の能力を示しています。 農業部門 セクター内の偶発的な緊急事態に迅速に解決策を提供することです」と Puglisi 教授は締めくくります。 これは技術移転の好例でもあり、このプロジェクトに関与している Sacco srl 社が現在、このアプローチで製造プロセスからの残留物を年間 700 トン以上リサイクルしているという事実によって実証されています。