「ジャガイモ部門以外の人が私に仕事のために何をしているのかと尋ねるとき、私はしばしば彼らに彼らの好きなリンゴが何であるかを尋ねることによって答えます」とジェフは説明します。 「XNUMX人中XNUMX人がすぐに特定の品種に名前を付けます。 ほとんどの場合、これが最良であると考える理由と、それを使用するレシピについても説明できます。 でも、好きなじゃがいもについて同じ質問をすると、びっくりしたり、「アイダホ」と答えたりすることがよくあります。 ジャガイモはアイダホで栽培されていますが、それは州であり、品種ではありません! この種の反応は、私たちがビジネスでどれだけ達成できるかを明確に示しています。 私の将来の目標は、XNUMX人にXNUMX人が自分の好きなジャガイモの品種について簡単に話せるようにすることです。
そこで彼は、トレーディングとチェーンに焦点を当てたアプローチを販売、運用、製品管理、事業開発にすばやく適用しました。 「その時、私は育種、品種開発、種子生産について何も知りませんでした」とジェフは説明します。 「私に関する限り、生産者と包装業者はバリューチェーンの最初のリンクでした。 HZPCで働いて以来、私の見方は完全に変わりました。 種いもが地面に落ちて陶器のじゃがいもを作る前に、どれだけの仕事がなされているかがわかりました。 この新たに得られた知識により、市場のニーズとトレンドをより効果的に活用するためのさまざまな機会が見られます。
アメリカとカナダのじゃがいもは商品です。 品種を選ぶとき、肌の色が第一の考慮事項になる傾向があります。 HZPC Americas Corpの新しいマネージングディレクターとして、Jeff Scramlinは、調理の種類、味、食感などの際立った特徴を強調することにより、市場シェアを拡大する機会があると考えています。 これらの取り組みは、北米のチェーンを通じて、ジャガイモの商品化を解除し、需要を創出し、価値を高めるのに役立つはずです。
新しい食品トレンド
過去数年にわたって、ジェフは事業開発に夢中になり、SBDAフードサービスプロジェクトの調子を大きく整えてきました。 彼は、サプライヤーからレストランのオーナーやシェフに至るまで、外食産業との調査および調査の対話に従事しました。 「これにより、一貫性などの問題についての洞察が得られましたが、このセクターの企業間のさまざまな機会も特定されました。
消費者に関しては、適切な品種とさわやかな料理の組み合わせに焦点を当てれば、ジャガイモを使って本当に違いを生むことができます。 消費者向け食品のトレンドの約70%は、外食産業で始まります。 彼らのおいしいメニューが大衆を誘惑するとき、小売部門はしばしば家の準備のためにジャガイモ製品で彼らの先導に従います。
フードサービスプロジェクトに関する取り組みは、いくつかの興味深い開発を開始しました。 たとえば、昨年、北米の大規模なクイックサービスレストランチェーンは、黄色い肉のフライドポテトを導入することで差別化することを決定しました。これは、白い肉のラセット品種が支配的なフライドポテト市場ではかなりのことです。 「フードサービスプロジェクトのもうXNUMXつの有望な効果は、大規模な公立および私立大学とのフードプログラムに関するコラボレーションです」とジェフは説明します。
「じゃがいもを主成分とし、風味、組み合わせの選択肢、栄養価を拡大することで、じゃがいもや若い世代の食生活についての考えに影響を与えることができます。 コロナウイルスの影響により、残念ながらこれらのプロジェクトは延期されましたが、今年は確かにさまざまな経路を開発する予定です。
じゃがいもの情熱
その間、ジェフは2019年XNUMX月にHZPC AmericasCorpのマネージングディレクターとして最初のシーズンを開始しました。 彼は引退したフレッド・クープスの後を継いだ。 「この市場でHZPCの利害関係者を代表することを光栄に思います。 私は生まれつきビルダーであり、北米では確かに成長する準備ができているので、私の新しい役割は私にとって完璧です」とジェフは付け加えます。
「私の前任者はここに強力な基盤を築いてきました。 私たちは偉大な生産者と協力し、私たちの付加価値を認める顧客を抱えています。 私は始めてから、ジャガイモに真の情熱を持っている人々でチームを更新しました。 XNUMX年間で市場シェアをXNUMX倍にするために、そしてそれが私たちの目標であるためには、私たちの素晴らしい品種ポートフォリオからできる限りのことを得るには、包括的な専門知識、アイデア、熱意が必要です。
HZPC AmericasCorpの野心は広範囲に及んでいます。 ジェフは、北米の広大な大陸にXNUMX人の従業員からなる比較的小さなチームで、これにどのように取り組みますか? 「だからこそ、私たちのチーム内のエンパワーメントが最も重要な最初のステップでした」と、新しいマネージングディレクターは言います。 「過去数年間に私たちのために作成されたさまざまな基盤を使用し、それらをビジネスに変換するには、適切な人材と考え方が必要です。 そして、今こそこのアプローチの時です。
HZPCとして、北米では、私たちはすべての重要な分野で幅広い品種ポートフォリオとシードポテト生産を行っている数少ない民間育種会社のXNUMXつです。 私たちの新製品マネージャーは、シードポテト生産者、R&D、および販売チームと緊密に連携して、このグローバル地域に適した品種に焦点を当て、さらに拡大できるようにしています。
文化的変化
ジェフによれば、米国とカナダの農家は、新しい品種の栽培に関して必ずしもこの分野をリードしているわけではありません。 しかし、彼らが新しい品種を採用すると、成長の余地は非常に大きくなります。 たとえば、コロンバは非常に好調で、生鮮市場の主要な品種になる可能性があります。 他の成功した品種には、ファビュラ、イノベーター、モーツァルト、シフラ、ヴィヴァルディが含まれます。 「それにもかかわらず、ラセット・バーバンクやユーコン・ゴールドなど、依然として北米市場を支配しているのは、古くて自由な人種です」とジェフは説明します。
「これらは私たちの主な競争相手です。 これは、顧客と消費者が依然として主に肌の色と塊茎のサイズに基づいてジャガイモを選択しているという事実によるものです。 しかし、私たちはこの分野に変化をもたらすためにできる限りのことをします。 外食産業の市場調査と新たなパートナーシップの結果をさらに発展させ、風味、食感、調理の種類による差別化がより一般的になるようにしています。 私たちの最大の拡大の機会があります。
ジェフは、しばらく時間がかかるかもしれませんが、ジャガイモに関する文化の変化に自信を持っています。 「人口の73%が、少なくとも週にXNUMX回はジャガイモを食べていることを示しています。 コロナウイルスのパンデミックの間、それは本当の快適な食べ物になりました、しかし、人々は彼らが味を加えなければならない空白の帆布としてジャガイモを見ます。 北米では、彼らはジャガイモに関してどの品種、風味感覚、オプションを持っているかをまだ発見していません。
若い世代と異なる文化の影響力の増大は、食事の傾向に影響を与える素晴らしい機会を提供します。 今後XNUMX年間で、ジャガイモとその品種にスポットライトを当てるのは私たちの責任です。 したがって、マーケティングとコンセプトのブランディングは、当社の成長戦略の重要な部分です。
HZPC AmericasCorporationの概要
北米市場は、カナダのシャーロットタウンにあるホームオフィスからHZPCによって提供されています。 オフィスの横には、ミニ塊茎を培養するための組織培養ラボと温室があります。 新しいマネージングディレクターのJeffScramlinはノースカロライナ州に住んでおり、XNUMX人の専門家従業員のチームと協力しています。XNUMX人はシャーロットタウンオフィスに、XNUMX人は全米にいます。 彼らは広大な大陸を旅して顧客を訪問し、他のバリューチェーンパートナーと連絡を取り合う必要があります。
シードポテトの生産については、HZPC Americas Corporationは、米国とカナダに広がるXNUMXの外部生産者の安定したグループと協力しています。 成熟した北米市場では、HZPCのシェアは比較的小さく、主に無料の品種と競合しています。 このインタビューで、ジェフ・スクラムリンは、今後数年間でどのように成長をもたらすと期待しているかを説明します。
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