収穫温度の影響

収穫時の環境条件は、毎日の天候や時間帯によって大きく異なります。 「理想的な」収穫条件は、塊茎果肉温度が 50 ～ 55°F です。

現実的には、45 ～ 65°F の間で収穫することが推奨されます。 パルプの温度を監視し、日中の収穫時間をその温度範囲内に収める必要がある場合があります。 岩だらけの畑での収穫、感受性のある品種の栽培、または畑の栽培条件によって、ストレス、早期枯死、水やりの過剰または不足などの傷や病気に対する作物の感受性が増加する場合、この温度範囲は変更が必要になる可能性があります。

コールドパルプ温度の影響:

果肉温度が45°F未満のジャガイモの収穫は避けてください。 Fusarium 乾燥腐敗（例えばクリアウォーターラセット、ウマティララセット）を防ぐには、果肉温度が50°F以上で収穫することが推奨されます。低温はジャガイモが砕けたり、打撲したり、ひび割れたりする可能性を高め、そのため、 Fusarium 乾燥腐敗菌やその他の病原菌の侵入を防ぎます。また、ひび割れた傷は、傷口がギザギザしているため、治癒が困難です。ジャガイモの損傷した表面積は、損傷していない部分に比べて最大500%多くの水分を失う可能性があります。

• これは、特に呼吸と蒸散による損失が最も大きくなる保管期間の初期に、全体の収縮に大きく寄与する可能性があります。

レンジャー ラセットなどの一部の品種は、低温 (45°F 未満) にさらされると加工品質が急速に低下する可能性があります。 低温への曝露による還元糖の増加は、保管中に改善されず、すでに損傷が生じています。

収穫期の終わりに向けて、暖かい日はあまり残っておらず、一部のジャガイモは果肉温度が最適以下で保管される可能性があります。 おそらく、これらのジャガイモは、暖かい温度で収穫されたジャガイモがすでに保管されている地下室に最後に積み込まれるものでしょう。 あるいは、さらに一般的なのは、気温が低い午前中に収穫されたジャガイモと、気温が高い午後に収穫されたジャガイモが同じ倉庫に山積みされることです。 これにより、管理上の意思決定がより困難になります。 パイル内および表面で結露が発生する可能性が高くなります。 換気はパイルの温度差を管理する鍵となります。

最も冷たいジャガイモよりも約1°F〜2F低い空気を取り込むのが最善です。 パイルの底部が少なくとも 50°F でない場合は、新鮮な空気を最大限に提供しながら、パイルをゆっくりと温めることをお勧めします。 これにより、創傷治癒が起こるためのより好ましい条件が提供されます。 収穫時の貯蔵庫内の熱負荷は高く、30 BTU/CWT/日を超えるため、山を暖めるために大量の熱が生成されます。

パルプ温度が暖かいと次のような結果が生じます。

暖かい塊茎を収穫すると、いくつかの大きな影響があります。 まず、ピンクの腐敗とピシウムの漏出による損失の可能性が大幅に増加します。 果肉温度が 65 ～ 70°F を超えると、大きな傷がなくてもジャガイモがピシウムに感染する可能性が大幅に増加します。 理想的には、ピシウムの漏出による塊茎の腐敗の可能性を最小限に抑えるために、果肉温度が 65°F 未満でジャガイモを収穫するのが最善です。

ピンク腐病は塊茎に感染して腐敗させるのに傷は必要ありませんが、特に果肉温度が60°Fを超える場合、塊茎に傷が付くと感染の可能性が劇的に増加します。 ジャガイモを優しく扱っている場合でも、種菌が存在すると、果肉温度が 70°F に達し、ピンク腐病の発生リスクが大幅に増加します。 高いパルプ温度で収穫する場合は、このリスクを考慮に入れてください。

先ほど述べたように、ジャガイモは収穫時に膨大な量の熱を発生します。 塊茎果肉の温度がすでに高く、呼吸熱が高い場合、その熱をできるだけ早く除去するという保管管理の最大の目標が強調されます。 あるかもしれない
この熱負荷を制御するために利用できる適切な冷却空気がありません。 冷凍は、収穫時にジャガイモを冷却するための優れた選択肢ですが、システムには高い熱負荷に対応する能力が必要であり、建物から二酸化炭素を除去するために新鮮な空気も提供する必要があります。

外部の冷却空気のみを使用する場合は、最も冷たいジャガイモより 1 ～ 2°F 低い新鮮な空気を導入して実行時間を最大化し、希望の硬化温度に達するまでこの段階的なプロセスを続けます。 コンピュータ制御パネルの中には、これを行うようにプログラムできるものもありますが、温度を段階的に下げるごとに手動でリセットする必要があるものもあります。 単純に設定値を 55°F に設定しないでください。実行時間を最大化することはできません。 ジャガイモを 55°F 以上で長く保管すると、病気による故障のリスクが高くなります。 換気は、保管庫内の熱負荷を制御するために重要です。

換気システム – 適切な側方ダクトの位置調整:

各 ストレージ利用料 換気システムは、バルクジャガイモに望ましい量と速度の空気を供給するように設計されています。 上で説明した気温と病気の懸念に対処するには、適切な空気の分配が不可欠です。 この洗練された空気分配設計に変更を加えると、凝縮や局所的な対流の管理、パイルの温度平衡が損なわれます。 空気を適切に供給するには、地上のダクト パイプを適切に位置合わせし、接続し、密閉する必要があります。
必要です。 ぽっかりと空いた穴やダクトの位置がずれていると、設計どおりまたは希望通りに空気がパイルに供給されません。 このシステムが適切に調整されていることを確認することは、保管シーズンを開始するための「必須」事項です。