でんぷんに加工するためのじゃがいもを育てることは有益ですか？ 統合された分野 - より収益性の高い

統計によると、国内のジャガイモ栽培面積は、51 年の 000 ヘクタールから、2000 年には 16,000 ヘクタールまで、過去 2021 年間で減少しています。 しかし、正確には2022年です。毎年、ジャガイモ畑の総面積がわずかに増加しています。 その理由は、地政学的状況の悪化と、ヨーロッパでの経済危機の始まりである可能性があります。 今年の食用ジャガイモの価格は昨年よりも高くなっていますが、海外で栽培された最も安価な塊茎も市場に殺到しています。

ラトビアのジャガイモ生産者が栽培を改善 技術 2000 年からの期間で、20 年には国内の平均年間ジャガイモ収量は 2019 トン/ヘクタールを超えました。年間 22.4 トン/ヘクタールに達しました。 作物の成長傾向は昨年まで続きましたが、ジャガイモの生育に不利な条件のため、収量レベルはわずか 15.3 トン/ha でした。 今年の収穫量はおそらく昨年よりわずかに多いですが、ラトビアのさまざまな地域でのジャガイモの収穫量は大きく異なります。 一部の地域では、Vidzeme 側では収穫について文句を言うことはできませんでしたが、Latgale 側では、ジャガイモの貢献が壊滅的に低い場所がありました。

収穫年

過去 XNUMX 年間の夏は、ジャガイモ生産者にとってあまり好都合ではありませんでした。ある程度、彼らの持久力と感受性の試練でした。 夏の塊茎の形成は、かなり長い期間の高熱と雨が降らなかったために妨げられ、場所によっては過度の降水と交互になりました。 ゾウムシの疫病について詳しく説明すると、ジャガイモ畑は、これらの夏、コロラドハムシまたはコロラドハムシによって脅かされました. それらを封じ込めるために講じられた措置が常に十分に効果的だったわけではありません。 しかし、極端な状況での解決策を探すことも可能でした。また、将来、過度の暑さ、干ばつ、または害虫の蔓延が再び繰り返された場合に、ジャガイモのプランテーションをどのように保護できるかという展望を見ることもできました。

ジャガイモの加工利用拡大

私たちの国でも、他のヨーロッパ諸国と同様に、食品全体でのジャガイモの消費量が減少する一方で、加工に使用されるジャガイモの割合が増加しています. ラトビアには、ポテトスターチとポテトチップスを生産するポテト加工会社が XNUMX 社あります。 加工業者との連携は、生産された製品の安定した販売を保証するため、バレイショ生産者にとって有益です。 もちろん、顧客である加工会社の要件を満たし、適切なジャガイモ品種を栽培し、適切な技術を使用する必要があります。

ジャガイモの栽培技術には多額の投資、より多くの畑での加工、噴霧が必要ですが、植え付けと収穫にはより多くの労力が必要であり、特定の保管条件が必要であり、輸送費も高くなります.

でんぷん加工用じゃがいもの生産

じゃがいもを加工用に栽培することは本当に経済的に有益ですか?

統合農場におけるでんぷんジャガイモ生産の状況の評価は、2019 年から 2020 年に基づいて実施されました。 2005年から2005年の状況は、ジャガイモの栽培条件が比較的良好で、原材料やその他の生産資源の価格上昇がまだ始まっておらず、パンデミックの制限や戦争の脅威の影がまだありませんでした.

Aloja Starkelsen は有機ポテト スターチの生産に特化していると考えられるかもしれませんが、統合農場で栽培されたポテトから生産される従来のスターチの量も重要です。 もちろん、ミネラル肥料と植物保護製品（PPP）を使用したジャガイモの収量は、化学的に生産された製品の使用が許可されていない有機農業システムよりも高くなります.

じゃがいもの品種は、どちらのタイプの農業でも塊茎のデンプン量に大きな違いはありませんが、XNUMX ヘクタールあたりの総デンプン収量は、統合された畑の方が正確に高くなります。

適した品種を選ぶ

でんぷんに加工するためのじゃがいもを栽培するための最初の要件は、塊茎に多くのでんぷんを含む品種を選択することです。 それだけでなく、季節ごとに変化する生育条件の中で安定した量のデンプンが重要です。 同様に重要な要素は、品種が高収量を形成する能力です。 原則として、塊茎中のデンプン量が比較的多く、収穫量が多い品種は、中後期および後期品種のグループに属します。 しかし、ラトビアの短い夏には、より短い生育期の品種がより適していて、草の腐敗による損傷を回避しやすくするために、最も破壊的な病原体である草の腐敗に対する耐性が優れています. したがって、塊茎形成期間が短い中晩生品種が推奨されます。

経験からわかるように、ラトビアでは、十分な量のデンプン (約 20%) と良好な収量を備えたラトビアと外国の育種家の両方の品種を首尾よく栽培できます (表を参照)。 ラトビアで最近導入された品種「ジョグラ」には特に満足しています。これは、私たちの生育条件に非常に適しています。

栽培技術

総合畑では、適切な栽培技術を用いてじゃがいもを栽培する必要があります。 これは、土壌が十分に緩むように、土壌処理と植林作業を実施する必要があることを意味します。 じゃがいも畑には、適切でバランスのとれた肥料を施用する必要があります。 施肥の最も効果的な方法の XNUMX つは、植え付けと同時に畝にミネラル肥料を適用することです。 ただし、塊茎へのデンプンの蓄積を促進するために、植生時の根外施肥も考慮する価値があります。

ジャガイモの生育期には、雑草防除、ヨコバイの蔓延を抑えるための散布などの防虫対策が必要ですが、特に後半期は葉腐病の被害からジャガイモの植え付けを守る必要があります。 現時点では、緑の葉や葉では、光合成の過程で炭水化物の形成が起こり、塊茎への輸送が行われ、そこで炭水化物はデンプンの形で保存されます。 緑の草が長く続くほど、塊茎の収量が多くなり、新しい作物の塊茎により多くの澱粉を蓄えることができます. ただし、シーズン中は、窒素肥料で無理をしないでください。窒素肥料は、成長と空洞の形成を促進しますが、植物の植生を延長し、塊茎でのデンプン蓄積の形成を抑制します.

作物を集めることも重要ですが、でんぷんを加工するためのジャガイモは特別な保管を必要としません。 ただし、作物を加工工場に届けるには輸送が必要です。

生産コストと利益

私たちがレビューした2019年には、22.4ヘクタールあたりの国内平均ジャガイモ収量は20.2トンで、でんぷんへの加工が認められたジャガイモでは、でんぷんは平均4.5%でした。 得られたデンプンの収量-1000 t / ha。 収量レベルが高くないため、生産支出が XNUMX ユーロ/ha を超えなかったと想定する必要があります。 しかし、デンプンの収率がこのように低いレベルでは、得られる利益もあまり高くありませんでした。

しかし、より高い収量を得るために、塊茎により多くのデンプンを提供するために、ジャガイモの栽培費用が増加し、計算の結果、2019 年の生産コストは年間 1680 ユーロ/ha であることが判明しました。 しかし、塊茎の収量が高いため、10ヘクタールあたりのデンプン収量は少なくともXNUMXトンに達しました。

費用が増加しただけでなく、10 ヘクタールと 5 トンのデンプンの両方から加工企業に移転された利益も増加しました。 少なくとも XNUMX トンのデンプンが得られた場合、XNUMX ヘクタールあたりの収量は、デンプンの収量が XNUMX ヘクタールあたり XNUMX トン未満の場合の XNUMX ヘクタールあたりの収量よりも XNUMX 倍高かった。 さらに、XNUMX ヘクタールあたりの澱粉の量が大幅に増加したため、生産された澱粉 XNUMX トンあたりの利益とジャガイモが栽培された XNUMX ヘクタールあたりの利益の両方が大幅に増加しました。

残念なことに、来年は農家と加工業者の生産コストに劇的な変化をもたらしました。 たとえば、ジャガイモの栽培における資源のコストは、2020 年と 2021 年を比較して、その年の春に 70% 増加しました。

ジャガイモの有益な加工

ジャガイモ澱粉の生産者は、生産コストが削減されるため、より多くの澱粉を含むジャガイモ塊茎を処理することからも利益を得ます. XNUMXトンのでんぷんを得るには、でんぷんの量が少ない場合よりも、でんぷんの多いじゃがいもを処理する必要が少なくなります。 これは、適切な品種の選択が、ジャガイモ生産者だけでなく加工業者にとっても有益であることを意味します。 したがって、デンプンに加工するための思慮深くプロセスを意識したジャガイモの栽培は有益であり、ジャガイモは有益な畑作物と呼ぶことができます.

Aloya Starkelsen は、収益性の高い生産プロセスを確保し、ジャガイモ澱粉の生産を継続しようとしています。 2019年と比較して、転送されるデンプン45トンあたりの年間基本料金はXNUMX％増加しますが、契約金額の超過分については追加の手当が行われます. 将来的には、支払いレベルは市場価格と世界的な需要に合わせて調整される予定です。

食料品はどのような状況でも必要とされ、我が国の安定と安全は、自国で生産された食料と輸出の可能性によって確保されます。

ソース： https://www.la.lv