フライドポテトは依然として冷凍食品の最大のシェアを占めていますが、 処理されました 東ヨーロッパのジャガイモのカテゴリーでは、過去 XNUMX 年間に多くの代替品が発売されてきました。
Joana Sokolnik、ユーロモニター・インターナショナル調査アナリスト
大手メーカーはすべて、さまざまな種類のフライドポテトだけでなく、さまざまな種類のスパイシーなウェッジ、コロッケ、マッシュポテトなど、西洋諸国に特有の製品を追加してポートフォリオを拡大しています。
イノベーションとトレンド
しかし、東ヨーロッパにおけるダイナミックなカテゴリーの発展には制約があるにもかかわらず、このカテゴリーはほとんどの東ヨーロッパ諸国で依然としてプラスのパフォーマンスを記録しています。 イノベーションと製品ポートフォリオの拡大は、冷凍加工ポテトの売上にプラスの影響を与える主な要因の一つであり、このカテゴリーの将来の魅力にとっても非常に重要であり続けるでしょう。 さらに、製造業者は、健康とウェルネスに細心の注意を払い、自社の製品やプロモーションを消費者のトレンドに合わせる努力をますます強めています。
有望な外食市場
東ヨーロッパの消費者向け食品サービス産業は、43 年に 2014 億ユーロ以上に相当すると推定されています。西ヨーロッパの産業に比べて大幅に小さいものの、まだフルキャパシティに達していないため、さまざまな製造業者や企業に現在および将来の機会を提供しています。冷凍加工ジャガイモ代理店を含む輸出業者。 実際、東ヨーロッパでは冷凍加工ポテトの総売上高の 72 分の 54 (XNUMX%) 以上がフードサービスを通じて生み出されており、そのシェアは西ヨーロッパよりも大幅に高いため、冷凍加工ポテトにおいてフードサービス チャネルは非常に重要な役割を果たしています。ここでは、食品サービスが総売上高の半分強 (XNUMX%) を占めています。
課題
ユーロモニター・インターナショナルによると、6.7 年の冷凍加工ポテトの世界小売金額売上高は 2015 億ユーロ (時価) 以上に達し、この合計の 79% を西ヨーロッパと北米が占め、東ヨーロッパはわずか 3 億ユーロを占めました。世界総売上高に占める割合 (%)。 冷凍ジャガイモの売上高の格差は、地域間の一人当たり消費量指標の違いによってかなりよくわかります。
東ヨーロッパで冷凍ジャガイモの人気が依然として低い主な理由のXNUMXつは、消費者、特にポーランド、チェコ共和国、スロバキア、ハンガリー、ベラルーシなどのバルカン料理の影響を受けていない中部および東部の消費者が、ロシアとロシアでは生のジャガイモが根強く好まれており、おかずとして茹でて供されることが多い。
もう XNUMX つの不利な要因は、このカテゴリーに対するかなり不健全なイメージです。 東ヨーロッパでは健康意識が重要な傾向となっており、消費者は食べるものにますます注目し、より健康的な食品を求めるようになっています。