生産性と品質の向上を目指す加工業者が最新のシステムを手軽に確認し、テストできるよう、マーストリッヒに最先端のテストキッチンが設置されました。 料理 タンパク質、野菜、ベーカリー製品。

Unitherm Food Systems は、欧州の製造業者が抱える食品加工の最適化問題に対処することを目指し、オランダにキッチンを開設しました。

「この施設は、今日のヨーロッパの多くの消費者が求めている、食品を加工するための最も効率的な技術を数多く実証しています」と、食品加工機器販売会社アリンプ（ポーランド、ムィスウォヴィツェ）のディレクター、バルトシュ・プシウチ氏は述べた。

「これにより、大規模および小規模の加工業者にとって、ヨーロッパではこれまで見られなかったシステムを試す非常に有望な機会が生まれ、調理済み食品、食品サービス、または機関向けなど、それぞれの市場により良いサービスを提供できるようになります。」

バルトシュ・ドギー

マーストリヒトのテストキッチンはヨーロッパの首都のすぐ近く（デュッセルドルフ、ブリュッセル、ケルンから 1 時間以内）に位置しており、ヨーロッパ大陸のほとんどの加工業者にとっては、電車、飛行機、あるいは自動車で簡単に日帰りで訪れることができます。

設計・運営： ユニサームフードシステムズ株式会社 (米国オクラホマ州ブリストー)、マーストリヒトのテストキッチンで実演された調理および冷却システムには、さまざまな製品の調理と低温殺菌において非常に大きな生産性と大幅な収量増加、その他の利点を提供できる、さまざまな容量の最新の連続システムが含まれています。

マイクロスパイラルオーブン

システム機能の例としては、インラインスモークとブラウニング、設置面積の小さい「スパイラル」オーブン、玉ねぎやピーマンなどの野菜の連続低温殺菌・グリルなどが挙げられます。テストキッチンの機器はインライン構成で配置されており、加工業者は連続システムがどのように連携し、機能するかを体験できます。

テストキッチンで最新の熱処理技術を実演

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マイクロスパイラルオーブンのようなシステムは、小規模企業やスタートアップ企業でも導入しやすく、設置面積もわずかです。この非常に柔軟性の高いシステムは、チキンやベーコンの細切れからパイやポテトまで、幅広い製品の製造に使用できます。また、時代遅れのインピンジメントオーブンを置き換え、バッチプロセスからより一貫性と効率性に優れた連続プロセスへの移行にも実用的なシステムです。マイクロスパイラルオーブンは、パススルー調理に関するECの考え方にも適合しています。