ロシア：種イモ専門家からポテトチップス原料アドバイザーに転身したセルゲイ・アヴェリン氏が、ジャガイモ専門家パネルに加わる

コストロマ出身で現在はヴォロネジを拠点とする農学​​者、セルゲイ・セルゲイヴィチ・アヴェリンが Potatoes.Newsによるジャガイモ専門家パネル彼は種イモ生産に11年の経験があり、現在はポテトチップスを含むジャガイモ加工に携わっている。

種まき農場からチップ製造ラインまで

アヴェリンは加工業に転身する前は種イモ農場で働いていた。現在は、ポテトチップス製造に必要な原材料、ジャガイモの品質基準、そして栽培管理とイモの技術的特性との関連性に注力している。彼は種イモ生産の経験と加工業者のニーズを融合させたいと考えている。

専門分野

• 種イモの生産と品質管理
• ジャガイモ生産技術
• さまざまな土壌条件に合わせて作物技術を適応させる
• ポテトチップスを含むポテト加工に必要な原材料

なぜそれが重要か

加工業者にとって、生のジャガイモの品質は、最終製品の収量、色、油の吸収率を左右します。種芋生産者にとって、同じ塊茎の特性は、収穫の何年も前から農場で育種されます。この連鎖の両側で働いた経験のある専門家は、どこで連鎖が途切れるのかを示すことができます。アヴェリン氏は、パネルディスカッションに参加し、 MSインターナショナルのナビド・スタール (NAIST) と ポテトインテルのハーシュ・パテル先に紹介した方々です。

パネルに参加する

Potatoes.News ジャガイモ専門家パネルへの参加を、あらゆる国のジャガイモ専門家に呼びかけています。応募するには、下記までご連絡ください。 v.kovalev@potatoes.news 80～150語程度の略歴、専門分野、出身国と所属組織、そして顔写真をご用意ください。このパネルディスカッションは、国際ポテトツアーと共同で構築している、ジャガイモ専門家の国際ネットワークへの第一歩となります。

セルゲイ・セルゲイヴィチ・アヴェリン氏が提出した専門家プロフィールに基づいています。彼のプロフィールをお読みください。 専門家プロフィールパネルディスカッションに関する詳細はこちら： ジャガイモ専門家パネル (NAIST) と 発売記事.