ジャガイモは持続可能な炭水化物です。 それは事実です。 これはからの新しい研究の結果です クランフィールド大学 ジャガイモの総温室効果ガス排出量（GHGE）と水の使用量を、ライバルの炭水化物、米、パスタと比較します。
食品生産に関する環境問題は、農業と製造業の両方にとって大きな問題であり、そのため、ポテトカウンシルは比較研究を委託し、最近、徴収者と関心のある第三者にその調査結果を提示しました。
研究の背後にある詳細な作業、調査結果を業界全体で使用して、持続可能な食品の選択肢としてジャガイモを宣伝し、質問をする方法を検討するまたとない機会でした。
ポテトカウンシルのマーケティングおよびコーポレートアフェアーズの責任者であるキャロラインエバンスは、次のように述べています。
「業界は持続可能な生産方法において大きな進歩を遂げており、政府や政府機関、そして消費者の間でこれらのメッセージを最大限かつ一貫して公開することに焦点を当てることが重要です。
「彼らの健康的な資格を裏付ける証拠と組み合わせると、この研究は、私たちが食べるべき食品の種類を推奨することに関して、ジャガイモが最高の請求を得られるように主要な聴衆に知らせるのに役立つ理想的な位置にあります。
「当日提示された調査結果について話し合い、使用できるようになる課税支払者からの良いサポートが見られることを願っています。」
上位の調査結果には、XNUMXつの炭水化物、ジャガイモ、パスタの温室効果ガス排出量（GHGE）と水の使用量に焦点を当てると、バスマティ米よりもGHGEと水の影響が体系的に低いという事実が含まれていました。
また、バスマティ米に関連するGHGEのレベルが高いのは、インドからの一次生産と輸送中に発生する排出量に起因する可能性がありますが、水の使用量の違いは、米のはるかに重要な灌漑要件に起因する可能性があります。
ジャガイモとパスタの違いはそれほど顕著ではありませんでした。 ただし、典型的な分量として表すと、ジャガイモはGHGEが低く、水不足への影響が大きい可能性があります。
