成長期ごとに、天候や新たな害虫に関連した一連の新たな生産上の課題がもたらされるようです。 ただし、毎年考慮する必要がある生産上の問題もあり、それらを無視すると作物全体にダメージを与える危険があります。 毎年対処しなければならない恒常的な問題の XNUMX つは、打撲傷の管理です。 傷みが多すぎるほど、良質な作物の市場価値を台無しにするものはほとんどありません。
実は春は、打撲予防プログラムの計画を立てるのに最適な時期です。 この記事では、塊茎の被害量に影響を与える XNUMX つの重要な要素を要約します。 あざの管理に関する追加情報は、アイダホ州のウェブサイトでご覧いただけます。 ジャガイモセンター 研究と教育のウェブサイト:
- 1) 土壌の状態 – 収穫時に塊茎から土壌を分離するのを難しくするものはすべて、傷みを増やす可能性があります。 そのため、この春に形成された塊が来年の秋に再び問題を引き起こす可能性があります。 塊を除去するために使用されるほぼすべての機器 (シェーカー、ローラー テーブルなど) は塊茎を傷つける可能性があるため、収穫時に塊を処理するのは困難です。 土塊に対処する最善の方法は、残留性の高い作物を使用し、緩やかで深い土床を準備し、土壌が過度に湿っているときの耕作作業を避けることによって、土塊の形成を防ぐことです。 非常に湿った状態または乾燥した状態では土壌の分離が困難になるため、収穫時の土壌水分状態も重要です。
- 2) 塊茎の状態 – 塊茎の温度、水分補給レベル（シャキシャキ感）、成熟度が相互作用して、打撲傷の発生しやすさに影響します。 一般に、果肉温度が低いほど、塊茎は粉砕や黒点状の傷の両方を受けやすくなります。 果肉の温度が 45oF を下回ると、重大な打撲傷を引き起こさずにジャガイモを扱うことが非常に困難になります。 ジャガイモが水分を含んでいたり、カリカリにしているほど、傷がつきやすくなります。 対照的に、乾燥したジャガイモは黒点傷が発生しやすくなります。 同様に、植物が成熟するにつれて、塊茎は黒点傷を受けやすくなります。 枯れたブドウや瀕死のブドウの下の乾燥した土壌にある塊茎は、黒点病に非常に敏感になる可能性があるため、ブドウの木がその段階に達する前にブドウを枯らし、収穫することが最善です。
- 3) ハーベスターの操作 – 塊茎が損傷を受けやすいほど、最適な条件でハーベスターを操作することがより重要になります。 ハーベスタの最適な動作を実現するには、落下を減らし、衝撃領域を緩和し、ハーベスタ チェーンが最大容量になるように対地速度に応じてチェーン速度を設定する必要があります。 各チェーンを通過する材料 (塊茎と土壌) の量をそのチェーンの容量に合わせることができれば、塊茎の過剰な移動、ロールバック、および落下による損傷をすべて軽減できます。
- 4) ハーベスタ後の打撲傷 – 損傷を最小限に抑えてジャガイモをトラックに積み込むことは、打撲傷軽減プログラムの始まりにすぎません。 保管中の塊茎に見られる打撲傷の約 30% は、収穫機の後に発生していると報告されています。 トラック輸送および杭打ち作業中の打撲傷の軽減には、落下を最小限に抑え、コンベヤーの速度を塊茎の体積に合わせて積み上げ、塊茎が杭の表面を転がり落ちるのを最小限に抑えるために段階的かつ段階的に積み上げることが含まれます。
- 5) 市場に出す途中の打撲傷 – 調査によると、ジャガイモは梱包、出荷、受け取り作業中に大きな損傷を受ける可能性があります。 幸いなことに、これらの取り扱い手順中に発生する損傷のレベルは、落下の位置を下げたり、機器を容量まで満たしたり、衝撃点を緩衝したりするなどの小さな変更を加えることで大幅に軽減できます。
- 6) 人的要因 – ジャガイモの取り扱い作業のほとんどは設備によって行われますが、傷を最小限に抑える方法で設備を管理するには、ほとんどの場合人的要因が関与します。 時間をかけて打撲予防について従業員を教育することは、収穫準備の標準的な部分である必要があります。
あざが発生する ジャガイモが別の表面に衝突するたびに、通常は巻き上げ、収穫、輸送中、および取り扱いと梱包のプロセス全体を通じて行われます。 ジャガイモがかなりの高さから落ちた後に打撲傷が発生しやすくなります。 コンベヤーの金属側壁に衝突する。 突然の方向転換を経験する。 および/またはパッドが不十分な機器に衝突する。 力、加速度、落下高さ、衝撃面に関連して、傷の発生の程度は品種や果肉温度などの塊茎の特性に依存します。 したがって、物理的衝撃に対する品種の反応と打撲発症のリスクを知ることは、打撲予防プログラムを開発する上で有益です。
粉砕傷と黒点傷は、ジャガイモの品質に影響を与える XNUMX つの主な欠陥です。 どちらも外力による衝撃によって生じ、同じジャガイモに発生する可能性があります。 粉砕打撲は、外部からの衝撃力が大きく、皮膚を物理的に破壊することで細胞が破裂し、亀裂や切り傷が形成されるときに発生します。 この力が必ずしも皮膚を破壊するわけではありませんが、その力が下にある細胞を損傷すると、数時間以内に黒い点状のあざが発生し始めます。 黒い変色は、損傷を受けた細胞のフェノール化合物（チロシンなど）がポリフェノールオキシダーゼという酵素によって酸化されて、メラニンと呼ばれる黒い色素になるときに形成されます。
どちらの打撲欠陥も、特に直接的および間接的な損失を引き起こす場合には深刻です。 損失は、直接的な廃棄物、顧客の拒否、体重減少、病気による衰弱によって引き起こされる可能性があります。 1993 年には、打撲傷が 10% 減少すると、米国のジャガイモ産業にさらに 74.7 万ドルが還元されると推定されました。 インフレだけを調整すると、同じ 10% の改善は 134 年には 2020 億 XNUMX 万ドルに相当します。いずれにしても、品質の改善はジャガイモの経済的価値を大幅に高めます。
ジャガイモの打撲による経済的影響を考慮すると、粉砕打撲や黒点打撲を迅速に特定し、手術中に衝撃力が発生する場所を正確に特定することが重要です。 このセキュリティ情報は、打撲傷を最小限に抑え、品質問題を軽減するための効果的な管理上の決定を下すのに役立つ重要なツールと検出方法を提供します。
