Heat and Control 社の最新の衣アプリケーターとマルチゾーン フライヤー システムを使用することで、ファーストフード愛好家向けに、衣をまとったクリスピーなフライドポテトが 35,000 ポンド/時 (16,000 kg/時) 以上生産されます。

バッターアプリケーターは、フライドポテトにサクサクとした食感と長持ちする保存性を与える透明なコーティング剤を塗布します。あらかじめ混ぜ合わせたバッター液に浸漬し、2枚のバッターカーテンを通過することで、均一なコーティングを実現します。アプリケーターのバッタータンクとドリップパンは冷却されているため、バッターの均一性を維持し、洗浄の必要性を軽減します。 

外側のリターンコンベアベルトはパンから離して持ち上げることができ、清掃が簡単です。また、アプリケーターシステム全体は、衛生管理のため、またはコーティングされていない製品を調理する際には、スライドさせて横に移動できます。このフライヤーは、Heat and Control社の最新技術を搭載し、均一な調理と効率的な運転を実現します。フライヤーの独立した2つのステージにはそれぞれ3つの油温ゾーンがあり、正確な温度制御と迅速な油かす除去を実現します。

油の入口と出口は、油と製品の左右方向の速度とデルタTを均一にするために特別に設計されています。外側に戻るコンベアベルトにより、フライヤー内の油量を削減します。

ユニット構造により、熱変形に強い安定したパン構造を実現。オイルフィルター、ポンプ、蒸気熱交換器、CIP（定置洗浄）部品、配管はコンパクトなフライヤーサポートモジュールにあらかじめ組み込まれているため、設置時間とメンテナンスコストを削減できます。

システム全体、そして衣の混合、コーティング、調理、洗浄機能はすべて、1つのPLCタッチスクリーンから制御されます。オイルミスト除去装置と熱回収システムは、オイルミストを除去し、フライヤースタックから排出される廃熱を有効活用します。

Heat and Control は、最大 25 完成トン/時 (22.6 メトリック トン/時) のフライド ポテトおよび成形ポテト製品フライヤー システムを構築し、ポテトの荷降ろし、保管、処理、調味料およびコーティング アプリケーター、コンベア、計量機、検査、および梱包装置を含む完全なラインを供給し、販売後のサービスと技術サポートも提供しています。