メキシコの生ジャガイモ市場で、前例のない価格高騰が記録された。国内の一部地域では、最終消費者が購入する白ジャガイモの価格が2倍以上に跳ね上がり、ここ数十年で過去最高値を更新した。
メキシコの消費者、小売チェーン、そして外食産業は、主要な食料品の一つであるジャガイモの価格の急激な上昇に直面している。統計データによると、6月のジャガイモの年間価格上昇率は、過去35年間で同月としては最高を記録した。
価格上昇の規模
農業市場コンサルタントグループ（GCMA）が実施した市場分析によると、この分野には深刻な不均衡が存在することが明らかになった。例えば、メキシコシティでは、白ジャガイモ1キログラムあたりの平均小売価格が、昨年7月の28.78ペソから今年7月には58ペソ近くまで急騰し、101.5%の純増となった。大手小売チェーン（ウォルマートやチェドラウイなど）では、高品質の洗浄済みジャガイモの最高価格が1キログラムあたり64～66ペソに達している。
供給危機の主な原因
業界の専門家は、この価格高騰はもっぱら 供給不足 消費者需要の異常な急増というよりは、供給可能な製品量の減少は、以下の複数の要因が複合的に影響した結果である。
- 植栽面積の削減： 前シーズンは過剰生産が特徴で、農家出荷価格は1キログラムあたりわずか1ペソという危機的な水準まで下落した（生産コストは約8ペソ）。莫大な損失に直面した多くの農家は、作付け面積を減らしたり、作物の栽培を完全に放棄したりした。
- 悪天候： 猛暑と深刻な水資源不足（水ストレス）により、1ヘクタール当たりの収量は大幅に減少した。
- 収穫スケジュールの変更： プエブラ州、ベラクルス州、メキシコ州など主要生産州では、新穀の収穫に深刻な遅れが生じているとの報告がある。
- 高価な投入物： 輸入肥料、農薬、燃料、電気、物流費の価格上昇により、塊茎の最終生産コストが大幅に増加した。
市場の反応と予測
高価な白ジャガイモの不足により、スーパーマーケットや市場では、モレナ種（皮の黒い品種）やラセット種など、明らかに安価な代替品種の販売を積極的に開始している。伝統料理を専門とする小規模な食堂やレストランは、顧客への価格を大幅に引き上げることなく収益性を維持するために、料理の量を減らすか、他の食材に切り替えることを余儀なくされている。
専門家によると、新鮮な収穫物が徐々に卸売拠点に届き始めているものの、生産量の回復は緩慢になる見込みだという。そのため、メキシコの小売価格は今後数ヶ月間、高止まりする可能性がある。
