ドイツのジャガイモのパンケーキであるカルトッフェルプッファーのレシピは次のとおりです。
保湿成分
- 皮をむいてすりおろす大きめのジャガイモ 4個
- 玉ねぎ 1個（細かくすりおろす）
- 溶き卵2個
- 3大さじ汎用小麦粉
- 1ティースプーンの塩
- 1 / 2小さじ黒コショウ
- 揚げるための植物油
指示：
- ジャガイモをすりおろす：おろし金を使って、皮をむいたジャガイモを大きなボウルにすりおろします。 おろし金の目の細かい面を使うと、より滑らかな食感になります。
- 余分な水分を切る：すりおろしたジャガイモを清潔なキッチンタオルに置き、できるだけ水分を絞ります。 こうすることでカルトッフェルプッファーをカリカリに仕上げることができます。
- 玉ねぎを細かくすりおろす：玉ねぎを細かくすりおろし、すりおろしたジャガイモに加えます。
- 材料を混ぜる：すりおろしたジャガイモと玉ねぎを入れたボウルに、溶き卵、小麦粉、塩、黒コショウを加えます。 よく混ざるまですべてを混ぜ合わせます。
- 油を熱する：大きなフライパンに植物油を入れ、中強火で加熱します。 フライパンの底を十分に覆うのに十分な油があることを確認してください。
- パンケーキを作る：ジャガイモの混合物の一部を手に取り、平らなパンケーキの形に成形します。 慎重に熱い油の中に入れます。 それぞれのパンケーキの間に十分なスペースを残して、さらに多くのパンケーキを繰り返します。
- きつね色になるまで揚げる：カルトッフェルプッファーの端がきつね色になるまで、通常は片面約3〜4分ずつ揚げます。 スパチュラを使って裏返します。
- 余分な油を切る：カルトッフェルプッファーが黄金色になり両面がカリカリになったら、フライパンから取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に置き、余分な油を吸い取ります。
- 温めてお召し上がりください: カルトッフェルプッファーをアップルソース、サワークリーム、またはお好みのディップソースと一緒に温めてお召し上がりください。
自家製カルトッフェルプッファーをお楽しみください。
