確かに！ アルー メティは、ジャガイモ (アルー) とフェヌグリークの葉 (メティ) で作られる人気のインド料理です。 風味豊かで香り高い料理で、ロティやチャパティなどのインドのパンと一緒によく食べられます。 自宅でAloo Methiを準備する方法は次のとおりです。
アルー・メティのレシピ
保湿成分
- 中くらいの大きさのジャガイモ 3個（皮をむいて角切りにする）
- 洗って刻んだ新鮮なフェヌグリークの葉（メティ）2カップ
- 中くらいの大きさの玉ねぎ 1個、みじん切りにする
- トマト 2個（細かく刻む）
- 青唐辛子 2〜3本（細かく刻む）（スパイスの好みに応じて調整してください）
- 1ティースプーンのクミンの種子
- 小さじ1/2のターメリックパウダー
- 赤唐辛子粉 小さじ1
- 小さじ1杯のコリアンダーパウダー
- ガラムマサラ 小さじ1/2
- 味に塩
- 2大さじ油
- 新鮮なコリアンダーの葉、みじん切り（飾り用）
- くし切りレモン（盛り付け用）
指示：
- フェヌグリークの葉を準備します。
- フェヌグリークの葉をよく洗い、汚れを取り除きます。
- 葉は細かく刻んで置いておきます。
- ジャガイモを茹でる：
- ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切ります。
- ジャガイモの角切りを塩水で柔らかくなるまで茹でます。 水を切って脇に置きます。
- 材料をソテーします。
- フライパンまたはカダイに油を中火で熱します。 クミンシードを加えて飛び散らせます。
- みじん切りの玉ねぎと青唐辛子を加えます。 玉ねぎが黄金色になるまで炒めます。
- トマトとスパイスを加えます。
- 切ったトマトを鍋に加えます。 トマトが柔らかくなり、油が分離し始めるまで煮ます。
- ターメリックパウダー、レッドチリパウダー、コリアンダーパウダー、塩を加えます。 よく混ぜて、スパイスがよく混ざるまで数分間調理します。
- フェヌグリークの葉とジャガイモを追加します。
- 刻んだフェヌグリークの葉を鍋に加えます。 スパイス混合物とよく混ぜます。
- 茹でたジャガイモの角切りを加えます。 すべての材料を均一に混ぜ合わせるために穏やかにかき混ぜます。
- アルー・メティを調理します。
- 鍋に蓋をし、弱火で約10〜15分間調理します。 ジャガイモとフェヌグリークの葉がスパイスの風味を吸収します。
- くっつかないように時々かき混ぜてください。 混合物が乾燥しているように見える場合は、少量の水を振りかけることができます。
- ガラムマサラを加える：
- ジャガイモに火が通り、フェヌグリークの葉が柔らかくなったら、ガラムマサラを加えます。 よく混ぜて、さらに2〜3分間調理します。
- 付け合わせとサーブ：
- アルー メティに新鮮なコリアンダーの葉を飾ります。
- 温かいままロティ、チャパティ、ナンと一緒にお召し上がりください。
- 食べる直前に新鮮なレモン汁を少し絞ると、さらに風味が増します。
自家製のアルー メティをお気に入りのインドのパンと一緒にお楽しみください。
