Aloo Jeera (クミンシード入りジャガイモ) レシピ 保湿成分 中くらいの大きさのジャガイモ 4個（皮をむき、角切りにする） 油 大さじ2（できればマスタード油または植物油） 1ティースプーンのクミンの種子 小さじ1杯のターメリックパウダー 赤唐辛子パウダー 小さじ1（お好みで調整してください） 1ティースプーングラウンドコリアンダー 1小さじクミンパウダー 味に塩 新鮮なコリアンダーの葉、みじん切り、飾り用 細かく刻んだ青唐辛子 1～2本（追加の加熱用にオプションで） 生姜ニンニクペースト 小さじ1（お好みで） 指示： 1. ジャガイモを準備します。 ジャガイモの皮をむき、均等な大きさの立方体に切ります。 ジャガイモを冷水で洗い、余分なでんぷんを取り除きます。 よく水を切ります。 2. 油を加熱します。 深めのフライパンまたはフライパンに油を入れて中火で加熱します。 マスタードオイルを使用すると本格的な風味が加わりますが、代わりに任意の植物油を使用できます。 3. クミンシードを追加します。 油が熱くなったら、クミンシードを加えます。 香りが立ち、わずかに茶色になるまで数秒間ジュウジュウ音を立てます。 焦げないように注意してください。 4. ジャガイモを追加します。 角切りにしたジャガイモを慎重に鍋に加えます。 ジャガイモにクミンシードとオイルが均一にコーティングされるようによくかき混ぜます。 ジャガイモを中火で時々混ぜながら約5分間煮ます。 5. スパイスを加えます。 ターメリックパウダー、赤唐辛子パウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、塩をジャガイモに振りかけます。青唐辛子と生姜ニンニクペーストを使用している場合は、ここで加えてください。ジャガイモがスパイスで均一にコーティングされるように、すべてをよく混ぜます。 6. 柔らかくなるまで調理します。 鍋に蓋をし、ジャガイモを中弱火で調理します。 くっつかないように時々かき混ぜてください。 ジャガイモが柔らかくなるまで調理します。 ポテトキューブのサイズに応じて、これには約 15 ～ 20 分かかります。 ジャガイモが鍋にくっつき始めたら、水を少し加えます。 7. 飾り付けて盛り付ける： ジャガイモに火が通って味が染み込んだら、刻んだばかりのコリアンダーの葉を飾ります。 温かいままロティ、ナン、ライスと一緒にお召し上がりください。 Aloo Jeera は、どんなインド料理にも楽しい付け合わせを作ります。 おいしい自家製アルー ジーラをお楽しみください。
