東アフリカでは、ジャガイモは単なる主食作物ではありません。小規模農家にとって重要な経済的原動力であり、食品加工産業の成長を支える柱でもあります。ケニア、ルワンダ、ウガンダでは、都市化と消費者の嗜好の変化に後押しされ、ポテトチップスやクリスプなどの加工ジャガイモ製品の需要が急増しています。この可能性にもかかわらず、この分野は大きな課題に直面しています。農家は加工業者の品質基準を満たす塊茎を生産するのに苦労することが多く、冷凍ジャガイモ製品の輸入が増加しています。
差し迫った疑問が残る。業界はどのようにして農家の生産と加工要件を一致させ、地域の潜在能力を最大限に引き出すことができるのか？
ジャガイモ産業が直面する課題
低い収量と品質のギャップ
東アフリカのジャガイモの収穫量は世界平均を大幅に下回っています。最近の CGIAR の調査によると、生産の大部分を担う小規模農家は高品質の種子を入手できず、病気、干ばつ、最適ではない農業慣行などの問題に直面していることが多いそうです。
一方、加工業者は、チップス用の長く楕円形の塊茎、クリスプ用の丸い塊茎、油の吸収率の低さや黄金色など、安定した揚げ物品質など、特定の特性を持つジャガイモを必要としています。これらの特性は地元産のジャガイモには欠けていることが多く、加工業者はニーズを満たすために輸入に頼らざるを得ません。
育種の優先順位と業界のニーズ
CGIAR の調査では、ジャガイモの育種家と加工業者の間にある重大な断絶が浮き彫りになっています。この地域の育種プログラムは伝統的に、農家にとって重要な収穫量、耐病性、干ばつ耐性などの農業特性に重点を置いています。一方、加工業者は、塊茎の形状、サイズの均一性、保存性など、高品質の加工品を生産するために不可欠な特性を優先しています。
育種家は、加工特性を育種サイクルの後半で考慮することが多く、その結果、業界のニーズに完全には適合しない品種が生まれる可能性があります。この不一致により、加工市場における地元産ジャガイモの競争力が制限されます。
ギャップを埋める: 解決策と機会
1. 共同育種アプローチ
研究の主要な推奨事項の 1 つは、育種プロセスの早い段階で加工業者を関与させることです。育種目標と加工要件を一致させることにより、新しい品種は農家と加工業者のニーズを同時に満たすことができます。育種活動では、次の点を優先する必要があります。
- チップスやクリスプ用の塊茎の特性（サイズ、形状、揚げ具合など）。
- 長期保存が可能なので、収穫後の損失を減らし、年間を通じて供給を確保できます。
2. 種子の品質問題への取り組み
認定種子へのアクセスの悪さは、農家にとって依然として大きな障害となっています。種子生産・流通システムへの投資は、収穫量を大幅に増やし、塊茎の品質を向上させることができます。種子の使用と作物管理のベストプラクティスについて農家を訓練するための普及サービスの強化も重要です。
3. 農家と加工業者の関係強化
農家と加工業者の間に信頼と協力関係を築くことで、双方にメリットのあるシナリオが生まれます。加工業者が農家に高品質の種子、技術サポート、保証された市場へのアクセスを提供する契約農業モデルは、他の地域では有望であることが示されており、東アフリカにも応用できる可能性があります。
4. 市場セグメンテーションを活用する
CGIAR 市場情報イニシアチブは、市場細分化の精度向上の重要性を強調しています。生食用と加工用などの明確な市場ニーズを特定することで、育種プログラムと農家は特定のニッチ市場をターゲットにし、収益性と資源利用を最大化できます。
東アフリカのジャガイモの未来へのビジョン
東アフリカのジャガイモ加工産業は、農家の収入を増やし、雇用を創出し、輸入への依存を減らす大きな可能性を秘めています。これを達成するには、育種の優先事項を加工業者のニーズに合わせ、種子システムを改善し、バリューチェーン全体でより強力な連携を促進するという総合的なアプローチが必要です。
都市化がジャガイモ加工品の需要を牽引する中、イノベーションと投資の機は熟しています。共同育種戦略を採用し、農家と産業の連携を強化することで、東アフリカのジャガイモ部門は持続可能な農業成長のモデルとなり、小規模農家と大規模加工業者の両方に利益をもたらすことができます。
