現在では世界中で栽培され、消費されている地味な作物であるジャガイモの歴史は、8,000年以上前にペルーのチチカカ湖周辺の高地で始まりました。標高3,800メートルの高地で、インカ人はこの素晴らしい作物を最初に栽培し、厳しい環境でもジャガイモを保存する方法を開発しました。今日、ペルーとジャガイモの関係はかつてないほど深く、アマンタニ島のロサ・カンサヤのような農家が先祖の伝統を受け継いでいます。
カンサヤにとって、ジャガイモは単なる食料源ではなく、生き方そのものなのです。彼女は化学薬品や農薬を使わずに段々畑で耕作し、羊の糞などの天然肥料に頼って、1年を通して4種類のジャガイモを栽培しています。ジャガイモはペルーでは昔から主食であり、米と小麦に次いで世界で最も消費されている作物の1つです。重要なのは、ジャガイモは気候にも優しく、他の多くの主食作物よりも温室効果ガスの排出量が少ないことです。
ペルーには4,000種類以上のジャガイモの原産地があり、それぞれに独特の物語、味、形、色があります。その中には鮮やかな ペルーペルーの国旗の赤と白の色合いと苦味のある カンチーロ アンデス山脈に見られる驚くべき生物多様性を示す多様性。カンサヤが属するケチュア族は、石窯（ フアティア) やジャガイモと特殊な粘土 (チャコ）は胃の病気の治療に使用されます。
ペルーにおけるジャガイモの重要性は、その文化的意義にとどまりません。ジャガイモはインカ帝国の存続と拡大に重要な役割を果たし、大都市や軍隊に栄養を供給しました。スペインの征服者たちはジャガイモの回復力と栄養価に感銘を受け、1500 年代にヨーロッパに持ち込みました。時が経つにつれ、ジャガイモは特に戦争や飢餓の時代に世界の食糧安全保障にとって不可欠なものとなり、ヨーロッパの労働者階級に信頼できる食糧源を提供することで産業革命の始まりにも貢献しました。
しかし、ペルーのジャガイモの将来は今や脅威にさらされています。農家は、寒冷化、霜、降雨量の減少など、ますます不安定になる気象パターンの課題に直面しています。これらの問題は気候変動によって悪化し、ジャガイモの収穫量に影響を及ぼし、この重要な作物の生物多様性を脅かしています。リマの国際ジャガイモセンター (CIP) やシテ パパ (ジャガイモとアンデスの作物技術の革新センター) などの組織は、これらの課題と戦うために取り組んでいます。取り組みには、絶滅の危機に瀕しているジャガイモの品種を新しい市場に導入して保護することや、気候の圧力に耐えられるより強くて回復力のあるジャガイモの品種を開発することなどが含まれます。
ペルーにおけるジャガイモの消費量も、長年にわたって変動しています。1960年代、ペルー人は平均して年間120kgのジャガイモを消費していました。1990年代までには、米やパスタの人気が高まるにつれて、この数字は35人あたり94kgにまで減少しました。しかし、ペルー持続可能開発協会（Aders Peru）などの取り組みにより、ジャガイモの消費量は再び着実に増加し、2023年にはXNUMX人あたりXNUMXkgに達します。
ペルーは年間6万トン以上のジャガイモを生産しており、現在ではブラジルとアルゼンチンを上回り、ラテンアメリカ最大の生産国となっています。この成功にもかかわらず、ペルーの農家は土壌の劣化、害虫、そして予測不可能な気候変動の影響に関連した課題に直面しています。これらの問題に対処するため、科学者たちは、病害のないジャガイモ生産のための制御された環境を作り出すフィトトロンのモジュラー栽培室など、新しい農業技術を開発しています。これらの技術により、収穫頻度が上がり、栽培サイクルがXNUMX年にXNUMX回から最大XNUMX回に短縮される可能性があります。このようなイノベーションは、ペルーだけでなく、ジャガイモがますます重要な食用作物になりつつあるアフリカや中国などの地域にも大きな影響を与える可能性があります。
CIP のような組織がジャガイモの種子を冷凍保存する努力により、ペルーの豊かな生物多様性が将来の世代のために保護されています。1996 年以来、450 種類以上のジャガイモが冷凍保存され、絶滅から守られています。これは、世界の食糧安全保障の将来を見据えながら、ペルーが農業の伝統を守ろうと努力していることの証です。
ペルーとジャガイモの関係は、農業の伝統と現代の技術が共存できることを示す強力な例です。何千もの在来種のジャガイモを保護し、革新的な農業技術を開発する同国の取り組みは、地域社会と世界の食糧安全保障の両方を維持する上でこの作物が重要であることを浮き彫りにしています。気候変動が伝統的な農業慣行に課題を与え続ける中、農業生物多様性を保護するペルーの取り組みは、世界の他の国々のモデルとなっています。粘り強さ、革新、伝統の尊重を通じて、ペルーのジャガイモは将来の世代に食糧を供給する上で重要な役割を果たし続けるでしょう。
